لازانيا مع السبانخ

لتحضير صلصة البيشاميل، تسخن ٣ ملاعق طعام من الزبدة في قدر. تضاف إليها ٤ ملاعق طعام من الدقيق وتخلط معها وتطهى على النار حتى تفوح رائحة لذيذة من المزيج.

تضاف ٣ أكواب من مرقة الدجاج أو الماء إلى خليط الدقيق. ترش نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

يحرك الخليط جيداً بشريط معدني ويطهى على النار حتى تتكثف الصلصة ويصبح قوامها قشدياً ناعماً.

يضاف نصف كوب من الكريما الطازجة إلى الصلصة ويحرك معها. يجب أن تكون الصلصة أرق قواماً من اللبن.

في قدر أخرى، يوضع السبانخ المغسول ويسخن على النار بحيث يتضاءل حجمه ويذبل ويُخرج ماؤه. يغلى السبانخ على النار لمدة ٤ إلى ٥ دقائق إضافية ثم يغسل ويشطف بالماء البارد ويوضع في مصفاة للتخلص من فائض الماء. يعصر السبانخ بين اليدين ثم يفرم ناعماً.

لتحضير اللازانيا، تدهن صينية فرن أو طبق زجاجي مقاوم للحرارة بالزبدة.

يسكب قسم من صلصة البيشاميل في الصينية ويوضع فوقها قسم من رقائق اللازانيا. يسكب بعدها المزيد من صلصة البيشاميل ثم توزع نصف كمية السبانخ فوق الصلصة وكذلك شرائح الجبنة. تغطى الحشوة بطبقة ثانية من رقائق اللازانيا وتكرر العملية نفسها. تغطى الطبقة الثالثة من رقائق اللازانيا بالقسم الأخير من صلصة البيشاميل وتصف شرائح الجبنة في الأعلى.

تترك صينية اللازانيا المحضرة ساعة كاملة حتى ترتاح وتمتص الرقائق الصلصة.

يحمى الفرن لغاية ٣٥٠ درجة فهرنهايت وتخبز فيه اللازانيا حتى تنضج ويصبح سطحها وردي اللون وتذوب الجبنة.


ملاحظة

 إنه طبق ممتاز ولذيذ للأشخاص النباتيين.

في حال شراء شرائح اللازانيا المطهوة، لا حاجة أبداً إلى سلقها في الماء قبل استعمالها (الرجاء قراءة التعليمات المذكورة على العلبة لمعرفة إذا كانت اللازانيا مطهوة).

يمكن إضافة الفطر إلى السبانخ حسب الذوق. كما يمكن إضافة لحم الدجاج المفروم إلى السبانخ.