لفافة اللحم بالسبانخ

08 كانون الأول 2013

لحم بقر أو غنم نصف كيلوغرام مفروم ناعماً
ملح ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
بهار أسود نصف ملعقة صغيرة
بهار حلو نصف ملعقة صغيرة
بابريكا نصف ملعقة صغيرة
بيضة واحدة
كعك مطحون نصف كوب
سبانخ (مسلوق ومعصور ومفروم)نصف كيلوغرام
جبنة التشيدار شرائح
زيت لفرك لفافة اللحم

يخلط اللحم مع الملح والبهار والبهار الحلو والبابريكا والبيض والكعك المطحون.

تدهن ورقة نايلون بالماء ويوضع فوقها خليط اللحم ثم يغطى بورقة نايلون ثانية. يرق اللحم للحصول على دائرة رقيقة.

تنزع ورقة النايلون العلوية ويوزع السبانخ المفروم فوق اللحم ثم يلف اللحم فوق السبانخ على شكل جذع. تختم حواف الجذع جيداً ويلف بورقة ألمنيوم مدهونة بالزيت.

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت وتصف اللفافة في صينية خبز مبطنة بورق البارشمان وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.

تخرج الصينية من الفرن وتترك اللفافة لتبرد ثم تصف مربعات جبنة التشيدار فوق اللفافة وتخبز مجدداً في الفرن حتى تبدأ الجبنة بالذوبان.

تخرج اللفافة من الفرن وتترك لتفتر ثم تقطع إلى شرائح وتقدم مع البطاطا المقلية أو الأرز.

ملاحظة:

إنها وجبة ممتازة لحفلات البوفيه لأنه يمكن تقديمها أيضاً باردة.