اللفافات المحشوة

30 تشرين الثاني 2013

لحم مفروم ناعماً نصف كيلوغرام
ملح نصف ملعقة صغيرة
بهار أسود نصف ملعقة صغيرة
بهار حلو نصف ملعقة صغيرة
بابريكا نصف ملعقة صغيرة
بيضة واحدة
كعك مطحون ربع كوب
ثوم فص مهروس (اختياري)
فطر مفروم كوب
برش جبنة كوب أو أكثر
زيت لدهن اللفافات

يخلط اللحم المفروم مع الملح، والبهار، والبهار الحلو، والبابريكا، والبيضة، والكعك المطحون والثوم للحصول على خليط متجانس. يقرص هذا الخليط إلى 6 كرات.

تدهن ورقة نايلون بالماء وتوضع فوقها كرة لحم ثم تغطى بورقة نايلون أخرى. ترق كرة اللحم للحصول على دائرة صغيرة ورقيقة.

تحشى دوائر اللحم بمقدار ملعقة طعام من الفطر المفروم وملعقة طعام من الجبنة المنوعة.

تلف كل دائرة لحم فوق حشوتها بمساعدة ورقة النايلون للحصول على أشكال نقانق أو لفافات.

تختم حواف اللفافات جيداً قبل دهنها كلها بالزيت ولفها بورق الألمنيوم المدهون بالزيت وخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريباً.

ترفع اللفافات من الفرن وتترك خارجاً لتفتر ثم تقدم كل لفافة مع الخضار المسلوقة أو الأرز أو البطاطا.

ملاحظة:

يمكن تقديم اللفافات وهي لا تزال ملفوفة بورق الألمنيوم بحيث يعمد كل ضيف إلى نزع الورقة بنفسه عن اللفافة. كما يمكن تقديم اللفافات فوق طبقة من الأرز المسلوق.