إشترك
متبل نباتي
-
باذنجان رأس كبير وزنه نصف كيلوغرام
-
فليفلة حمراء رأس كبير مفروم خشناً
-
بصلة كبيرة مفرومة خشناً
-
ثوم 3 الى 4 فصوص مقشّرة
-
زيت زيتون 3 إلى 4 ملاعق طعام
-
ملح ملعقة صغيرة
-
بهار أبيض نصف ملعقة صغيرة
-
بابريكا نصف ملعقة صغيرة
-
طحينة ملعقتا طعام
-
عصير ليمون
تخلط كل الخضار مع الزيت والملح والبهار والبابريكا.
يصف خليط الخضار في صينية خبز مبطنة بورق بارشمان ويخبز في فرن متوسط الحرارة، على أن يقلب الخليط مرة أو مرتين لتفادي احتراق الخضار.
حين تنضج الخضار، ترفع من الفرن وتترك لتبرد.
توضع الخضار المخبوزة في خلاط الطعام وتهرس لتصبح خشنة القوام.
تضاف الطحينة وعصير الليمون ويتابع الهرس للحصول على قوام المتبل.
يسكب المتبل النباتي في وعاء بيضوي الشكل ويزين بزيت الزيتون والبقدونس والبابريكا.
يقدم الطبق بمثابة نوع لذيذ من المقبلات مع الخبز العربي المحمص.
مقالات ذات صلة
الأكثر قراءة
المجلة الالكترونية
العدد 1078 | تشرين الأول 2024
