سلطة الهليون مع السلمون المدخن

20 أيلول 2013

هليون طازج باقة
سلمون مدخن 200غ من الشرائح
كبار وبهار أسود وخس

صلصة الليمون

عصير ليمون ربع كوب
زيت ربع كوب
ملح رشة
بهار أبيض

تقطع الحواف القاسية (القواعد) من الهليون الطازج وتسلق قطع الهليون في الماء الساخن المملح لبضع دقائق حتى تصبح طرية عند غرز رأس سكين فيها.

تصفى قطع الهليون وتشطف بالماء البارد وتترك جانباً لتبرد.

يلف كل عود هليون بشريط من السلمون وتصف هذه اللفافات في طبق التقديم.

يزين الطبق بالخس الملون والكبار.

تقدم هذه السلطة مع صلصة الليمون أو صلصة الخل البلسمي أو صلصة الكوكتيل.

صلصة الليمون

يوضع عصير الليمون في وعاء عميق ويضاف إليه الزيت تدريجياً مع التحريك المستمر بشريط معدني. يضاف الملح والبهار وتسكب هذه الصلصة فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.

ملاحظة

يمكن إضافة ملعقة طعام من المايونيز أو ملعقتا طعام من الكريما الطازجة إلى هذه الصلصة.

مقالات ذات صلة

أطباق متنوعة لمائدة رمضانية غنية بالنكهات مع الشيف ليلى فتح الله

سندويش التونة

كبّار (كابر capres) صلصة الكوكتيل سمك السلمون المدخّن هليون أطباق رمضان مشتقات الحليب خس ملون بهار أسود بهار أبيض عصير الليمون مايونيز خل بلسمي كريما وصفات سريعة