البروكولي مع التوفو

01 تموز 2017

الكمية تكفي 4 إلى5 أشخاص

علبة من التوفو القاسي المقطع إلى مكعبات (علبة زرقاء)
دقيق ذرة
زيت نباتي لقلي مكعبات التوفو
نصف كيلوغرام من أزهار البروكولي المسلوقة
4 إلى 5 حبات فطر صيني أسود منقوعة ومفرومة ومن ثم مقلية حتى تصبح هشة
جزرتان مقطعتان إلى شرائح طويلة ورفيعة
3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
بصلة متوسطة مفرومة
رأسان من البصل الأخضر مقطعان على نحو مائل إلى قطع
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
5 إلى 6 حبات فطر طازجة مقطعة إلى شرائح
ملعقة طعام من صلصة المحار
رشة من الفلفل الأبيض

ملعقة طعام من زيت السمسم
مكعب مرقة دجاج مذوب في ثلاثة أرباع الكوب من الماء
ملعقة طعام من دقيق الذرة
نصف كوب من الماء.

التحضير
تغمس مكعبات التوفو في دقيق الذرة ثم تقلى مثل البطاطا في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون لترفع بعد ذلك وتوضع جانباً.
تسلق أزهار البروكولي.
تنقع حبات الفطر الصيني الأسود في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، ثم تصفى وتقطع وتقلى حتى تصبح هشة.
توضع 3 ملاعق طعام من الزيت في مقلاة ويقلى فيها البصل المفروم مع الثوم، والجزر، والفطر، والماء، ومرقة الدجاج، وصلصة المحار، والفلفل الأبيض وملعقة طعام من زيت السمسم.
تذوب ملعقة طعام من دقيق الذرة في نصف كوب من الماء ثم تضاف إلى الخضار ويطهى المزيج حتى يصبح كثيفاً.
يضاف التوفو إلى السلطة ويزين الطبق بالمزيد من حبات الفطر الطازجة والبصل الأخضر قبل التقديم.