إشترك
حساء المانتي
العجينة
- دقيق كوبان
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 3 إلى 4 ملاعق طعام
- ماء لدعك العجينة كمية كافية
الحشوة
- لحم مفروم وسطاً 200غ
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- بهار أسود نصف ملعقة صغيرة
- بهار حلو و بهار أحمر ربع ملعقة صغيرة
الصلصة
- لحم الموزات 200غ
- حمص كوب منقوع في الماء ومسلوق
- ملح 2 إلى 3 ملاعق طعام
- زيت أو زبدة ملعقتا طعام
- ثوم 3 إلى 4 فصوص مهروسة
- كزبرة طازجة مفرومة ربع باقة أو (ملعقتا طعام من النعناع اليابس)
تخلط مكونات العجينة مع بعضها في خلاط الطعام أو بواسطة اليدين للحصول على عجينة متوسطة الليونة. تقسم العجينة إلى كرتين وتغطى وتترك لترتاح 30 دقيقة.
يرش الدقيق على الطاولة وترق العجينة للحصول على دائرة كبيرة. تقطع الدائرة إلى مربعات من 3 إلى 4 سم ويحشى كل مربع بنصف ملعقة صغيرة من حشوة اللحم. تطوى الجهات الأربع لكل مربع فوق الحشوة للحصول على شكل رزمة.
تصف رزم العجين في صينية مرشوشة بالدقيق حتى موعد الاستعمال.
يطهى اللحم مع الحمص. ومعجون البندورة والملح، ثم تضاف رزم العجين المحشوة ويطهى الحساء حتى تنضج العجينة.
يسخن الثوم مع الزبدة في قدر ويضاف إليه النعناع اليابس أو الكزبرة الطازجة. يسكب هذا الخليط بسرعة فوق الحساء المغلي ويخلط معه. يقدم الحساء ساخناً.
مقالات ذات صلة
الأكثر قراءة
المجلة الالكترونية
العدد 1079 | تشرين الثاني 2024
