مفتّقة بالصنوبر

14 أيلول 2013

1.5 كوب من الأرز المصري
3 أكواب من السكر
4 أكواب من الماء البارد
كوب من الطحينة
كوب من الصنوبر
ملعقتا طعام من العقدة الصفراء

توضع 4 أكواب من الماء في قدر ويضاف إليها الصنوبر والعقدة الصفراء. يترك المزيج ليغلي على النار لمدة 15 دقيقة.

يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى محتوى القدر ويتابع الطهو لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية.

تضاف الطحينة ويتابع الطهو لمدة نصف ساعة مع إضافة السكر أيضاً. يتابع التحريك أثناء الطهو إلى أن ينضج الأرز جيداً ويخرج الزيت من الطحينة ويطفو على سطح محتويات القدر.

للتأكد من جهوزية المفتقة، توضع ملعقة طعام من محتوى القدر في طبق. إذا جمدت المفتقة، تكون أصبحت جاهزة.

تسكب المفتقة في أطباق فردية أو في طبق تقديم كبير وتزين بالمزيد من الصنوبر.

يقدم الطبق بارداً.

ملاحظة

يمكن حذف الصنوبر أثناء الطهو، حسب الذوق.