جاتوه الجزر وجوز الهند

28 أيار 2017

الكمية تكفي 12 شخصاً

كوبان من الدقيق لجميع الاستعمالات
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
ملعقتان صغيرتان من القرفة
كوبان من السكر الأسمر الخفيف
كوب ونصف الكوب من برش جوز الهند
نصف كوب من الزبيب
نصف كوب من الجوز المفروم
نصف كوب من الجزر المقشر والمبشور خشناً
بيضتان مخفوقتان
فانيلا
100 غ من الزبدة المذوبة
نصف كوب من الزيت النباتي.

التحضير
يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية أو غاز رقم 4.
ينخل الدقيق والقرفة فوق وعاء كبير. يضاف السكر، وبرش جوز الهند، والزبيب، والجوز والجزر.
يخلط البيض مع الفانيلا والزبدة والزيت في وعاء منفصل. يضاف إليها خليط الدقيق ويحرك معها.
تدهن صينية حجمها 28-18 سم بالزيت ويبطن قعرها بورق البارشمان. يسكب فيها المزيج ويخبز في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يحمرّ ويصبح جامداً على اللمس.
يترك الجاتوه ليبرد في الصينية مدة 10 دقائق ثم يقلب فوق مصبع حديدي حتى يبرد تماماً.
يقطع الجاتوه إلى 12 قطعة.