إشترك
القريدس بالكاري والليمون والبندورة
- كيلوغرام قريدس جامبو نيء
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب خل التفاح
- 150غ سمنة، ملعقة طعام زيت
- فصا ثوم مهروسان
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة عقدة صفراء مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق فليفلة حريفة
- ملعقة صغيرة حبات خردل أسود
- ملعقة طعام زنجبيل طازج مبروش
- ملعقة صغيرة سكر أسمر
- ملعقة طعام معجون بندورة (طماطم)
- ملعقتان صغيرتان طحين عادي
- ربع كوب ماء
- نصف كيلوغرام بندورة مقشرة ومفرومة أو علبة وزنها 410غ من البندورة الجاهزة
تقشر حبات القريدس وينزع منها العرق الأسود ولكن من دون المساس بالذيل.
تخلط حبات القريدس مع عصير الليمون والخل في وعاء متوسط ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة 30 دقيقة.
تسخن السمنة مع الزيت في قدر متوسطة ويقلى الثوم مع البصل فوق نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً أو حتى يذبل البصل.
يضاف الكمون والعقدة الصفراء ومسحوق الفليفلة الحريفة وحبات الخردل والزنجبيل والسكر.
يحرك المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريباً أو حتى تفتح حبات الخردل.
يضاف معجون البندورة والدقيق الممزوج بالماء.
تضاف أيضاً البندورة غير المصفّاة ويغلى المزيج على نار خفيفة من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
يضاف مزيج القريدس ويتابع الطهو على نار متوسطة لمدة 4 الى 5دقائق تقريباً أو حتى تنضج حبات القريدس.
يجب عدم الإفراط في الطهو وإلا تصبح حبات القريدس قاسية ويتقلص حجمها.
مقالات ذات صلة
الأكثر قراءة
أخبار النجوم
ياسمين عبد العزيز تضع حدّاً لتعليقات منسوبة إلى...
أخبار النجوم
خبيرة أبراج تثير الجدل بعد تنبؤاتها لمصير ثلاث...
أخبار النجوم
أمل كلوني تثير الجدل بنحافتها بالشورت القصير
أخبار النجوم
بعد حديثها عن ارتداء الحجاب... صور جديدة لحلا...
أخبار النجوم
فاتن موسى تتذكر لحظات ممتعة مع الراحل مصطفى...
المجلة الالكترونية
العدد 1080 | كانون الأول 2024
