الحبش مع صلصة المانغا

25 آذار 2017

مدّة التحضير: 10 دقائق

مدّة الطهو: 25 دقيقة

رذاذ زيت للطهو
4 شرائح صدر حبش، وزن كل منها 125 غ
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة بذور كراوية
300 مل مرقة خضر ساخنة
3 ملاعق طعام هريسة مانغا
حبتا مانغا مقشرتان ومقطّعتان إلى مكعبات

التحضير
تُرشّ قدر كبيرة برذاذ الزيت. تُحمّر شرائح الحبش على كلا الوجهين لبضع دقائق، ثم توضع جانباً.
يضاف البصل وبذور الكراوية إلى القدر. يطهى الخليط لمدة 3 دقائق، ثم تضاف المرقة الساخنة. يترك الخليط على النار حتى يغلي برفق. تعاد شرائح الحبش إلى القدر مع هريسة المانغا. تغطى القدر وتترك على النار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج لحم الحبش. ترفع شرائح الحبش من القدر وتحفظ فاترة.
تضاف المانغا الطازجة إلى القدر، بعد ترك محتوى ملعقتين تقريباً جانباً. توضع القدر على النار حتى الغليان، ثم يُرشّ الملح والبهار حسب الذوق، ويتابع الطهو حتى يغلي المزيج لبضع دقائق. يرفع المزيج عن النار ويترك ليبرد قليلاً ثم يُهرس في الخلاط الكهربائي. تُفرم بقية المانغا ناعماً وتُضاف إلى الصلصة.
يُقطّع كل صدر حبش إلى 3 أو 4 شرائح مائلة. تُسكب الصلصة فوق شرائح لحم الحبش وتُقدم مع الأرز المطهو مع الفول الأخضر والأعشاب الطازجة المفرومة.

في الحصّة الواحدة:225 وحدة حرارية،3 غ دهون