ذكرت صحيفة "تلغراف" البريطانية أنّ طهو الأرز بطرق غير سليمة يعرض صحة المستهلك لمخاطر قد تصل إلى حد الإصابة بمرض السرطان.
وأشارت إلى أنّ الباحثين ينصحون بنقع الأرز لليلة كاملة قبل طهوه لتخليصه من مكون زرنيخي سام قد يحتوي عليه.
كما لفت هؤلاء إلى أهمية إضافة كمّية غير قليلة من الماء إليه لإزالة المواد الكيميائية التي قد تعلق فيه نتيجة استخدام المبيدات السامة أثناء زراعته.
وأشاروا إلى أنّ الزرنيخ مكون كيماوي سام شديد الخطورة وقد يسبب التعرض المزمن له الإصابة بأمراض مثل القلب والسكّري والسرطان.
ونشرت الصحيفة نتائج تجربة أجراها الباحث في جامعة كوين في بلفاست، آندي ميهارغ. حيث قام بطهو الأرز بثلاث طرق، فوجد أنّ أكثرها أماناً تلك التي تقوم على نقعه ليلة كاملة في الماء مع القليل من الملح ليتراجع المكوّن السام فيه بنسبة 80 في المئة.
كذلك رأى الباحثون ضرورة أن يتمّ طهو الأرز على حرارة منخفضة لمدة تراوح بين 10 و15 دقيقة من دون نزع الغطاء عن وعاء الطهو.
شارك
الأكثر قراءة
أخبار النجوم
ياسمين عبد العزيز تضع حدّاً لتعليقات منسوبة إلى أحمد العوضي
أخبار النجوم
خبيرة أبراج تثير الجدل بعد تنبؤاتها لمصير ثلاث زيجات فنية
أخبار النجوم
فاتن موسى تتذكر لحظات ممتعة مع الراحل مصطفى فهمي (فيديو)
أخبار النجوم
أمل كلوني تثير الجدل بنحافتها بالشورت القصير
أخبار النجوم
رانيا يوسف تتحدث بصراحة عن زيجاتها وابنتيها والانتقادات (فيديو)
المجلة الالكترونية
العدد 1080 | كانون الأول 2024
المزيد من فن الطبخ
نصائح شيف
هل يؤثر التجميد على الجودة الغذائية للأطعمة؟
نصائح شيف
جربّوا هذه الخطوة لقهوة ألذّ... نقطة من الماء!
نصائح شيف
موضة غير صحية على تيك توك توقفي فوراً عن تقليدها لهذه الأسباب
نصائح شيف