إشترك
ورق العنب المحشو بالخضار
- ٢.٥ كوب من الأرز المصري
- نصف كيلوغرام من أوراق العنب الطازجة أو المحفوظة
- ٢ إلى ٣ بصلات خضراء طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ٣ ملاعق طعام من البقدونس المفروم ناعماً
- ملعقتا طعام من الشبث المفروم ناعماً
- ملعقتا طعام من النعناع المفروم ناعماً
- كوب وربع الكوب من زيت الزيتون
- عصير ليمونة واحدة، ملح وبهار
تغسل أوراق العنب جيداً ثم تغمس في الماء المغلي وتنقل إلى مصفاة.
لتحضير الحشوة،
يقلى البصل في زيت الزيتون. يضاف إليه الأرز المغسول والمصفى، ومن ثم البقدونس والشبث والنعناع، والقليل من الماء مع الملح والبهار.
يترك الخليط على النار لمدة ١٠ دقائق تقريباً.
ترفع القدر عن النار وتترك الحشوة لتبرد.
يسكب مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة قرب حافة كل ورقة عنب، ثم تلف الورقة فوق حشوتها مثل قطعة النقانق.
تصف أوراق عنب فارغة في قعر القدر ثم توضع أوراق العنب المحشوة على شكل طبقات دائرية.
يضاف بعض الماء مع عصير الليمون وتغطى الطبقة العلوية من أوراق العنب بطبق زجاجي للحؤول دون ابتعاد أوراق العنب عن بعضها أثناء الطهو.
تطهى القدر على نار متوسطة لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريباً حتى ينضج ورق العنب المحشو ويصبح طرياً.
تترك القدر مغطاة لمدة ساعتين ثم يقدم الطبق بارداً.
ملاحظة
يمكن حشو حبات الكوسى والباذنجان والفليفلة الحمراء بالحشوة نفسها.
مقالات ذات صلة
الأكثر قراءة
إطلالات النجوم
في ميلادها الـ35... إطلالات أسيل عمران الراقية...
إطلالات النجوم
ياسمين عبد العزيز تستعرض رشاقتها ببدلة كلاسيكية
أخبار النجوم
بالفيديو - أسما إبراهيم تصدم الجمهور بفارق...
إطلالات النجوم
أنجلينا جولي: إدمان موضة الترنش أو اختيار يعكس...
أخبار النجوم
بالفيديو - نور الغندور تحتفل بميلادها على طريقتها
المجلة الالكترونية
العدد 1078 | تشرين الأول 2024
