إشترك
الأكل فنّ مع مها: شترودل التفاح
تتكون حلوى الشترودل من عجين الفيلو الرقيق للغاية والذي يُحشى غالبًا بأنواع معينة من الفاكهة. وأشهر أنواعها، شترودل التفاح التي ما إن تُذكر أمامنا حتى تتبادر إلى الأذهان بعض البلدان الأوروبية كألمانيا والنمسا اللتين لطالما ارتبط اسماهما بهذه الحلوى الشهية.
الوصفة:
المكونات:
العجين:
- كوب وربع الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمال
- ٦٠ غراماً من الزبدة المذوّبة
- رشة ملح
- نصف كوب من الماء
الحشوة:
- ثلاث تفاحات صفراء اللون، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف وشرائح رقيقة نوعًا ما
- ربع كوب من الجوز المفروم
- ملعقة طعام من الزبيب
- ملعقتا طعام من السكر البني الطري
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- رشة جوز الطيب
- ملعقة صغيرة من الزبدة المذوبة
- ملح خشن للرش على الشترودل قبل الخبز (اختياري)
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم
طريقة التحضير:
يتم تحضير العجين أولًا فيُخلط الدقيق مع الملح في وعاء متوسط الحجم، ومن ثم تُضاف الزبدة اليه ويتم خلطهما بواسطة الفرك بالأصابع حتى يُصبح الخليط مشابهًا لفُتات الخبز. يُضاف الماء وتستمر عملية العجن لبضع دقائق للحصول على عجينة ناعمة الملمس ومتماسكة يسهل شدّها والعمل عليها. يُغطى العجين في الوعاء ويُترك جانبًا حوالى نصف الساعة.
في الأثناء يتم تحضير حشوة التفاح وذلك بخلط جميع المكونات في وعاء آخر ثم يُترك جانبًا حوالى ربع أو ثلث الساعة.
يتم تسخين الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية وتحضير صينية الخبز وذلك بتغطيتها بورق الخبز.
عندما يُصبح العجين جاهزاً، وعلى طاولة رُشّ سطحها ببعض الدقيق، يُصار الى رقّه بواسطة الشوبك للحصول على شكل مستطيل نوعًا ما. بعد ذلك يتم توزيع الحشوة على العجين بحيث تُغطي حوالى ثلثي العجين مع ضرورة إبقاء الحواف خالية. بعدها يتم برفق جذب طرفي العجين الى الداخل، ومن ثم لفّه بلطف للحصول على الشترودل. يتم نقل الشترودل إلى صينية الخبز وتُدهن بالزبدة ويُرش سطحها بالقليل من الملح الخشن (إن رغبتم بذلك).
يتم خبز الشترودل لحوالى ٥٠ دقيقة، أو حتى تكتسب لوناً ذهبيًا جميلًا.
وأخيراً تُنقل الشترودل إلى طبق التقديم وتُرش بالسكر الناعم.
هنيئًا لكم!
شارك
الأكثر قراءة
المجلة الالكترونية
العدد 1078 | تشرين الأول 2024
