تحميل المجلة الاكترونية عدد 1080

بحث

برغر الفلافل مع التزاتزيكي

برغر الفلافل مع التزاتزيكي

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهو 15 دقيقة
الكمية
تكفي 4 أشخاص

علبتان من الحمص (وزن كل منهما 400 غ)، المصفى والمجفف على محارم ورقية
فصا
ثوم مهروسان
حفنة
من البقدونس وحفنة من الكزبرة
رأس
فليفلة حمراء حريفة، منظف من البذور
ملعقتان
صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان
صغيرتان من الكزبرة المطحونة
ملعقتا
طعام من الدقيق الكامل الحبوب
ملعقة
طعام زيت نباتي
أرغفة
برغر، أوراق خس، بندورة، صلصة ثوم ومايونيز، وكاتشاب حريف للتقديم

صلصة التزاتزيكي
100 مل لبن
  ملعقة طعام عصير ليمون
فص
ثوم مهروس
خيارة
  مبروشة ناعماً

التحضير
يوضع الحمص والثوم والأعشاب والفليفلة الحريفة والتوابل في خلاط الطعام. يهرس المزيج ليصبح مفروماً ناعماً. يجب أن يكون المزيج جافاً وسميكاً. وإذا لم يكن هكذا، يضاف إليه القليل من الدقيق حتى يتماسك. يقرص الخليط إلى 6 أو 8 أقراص برغر.
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى 4 أقراص برغر كل مرة، لمدة 3 دقائق تقريباً على كل جهة، حتى تشقرّ.
في غضون ذلك، تخلط مكونات التزاتزيكي مع بعضها. تشطر قطع خبز البرغر إلى نصفين وتحمص قليلاً، ثم توضع عليها أوراق السلطة، والبندورة، والبرغر وصلصة التزاتزيكي. يقدم البرغر مع المايونيز والكاتشاب.

في الحصة الواحدة : 447 وحدة حرارية، 13 غ دهون (3 غ دهون مشبعة ) ، 67 غ كربوهيدرات .

المجلة الالكترونية

العدد 1080  |  كانون الأول 2024

المجلة الالكترونية العدد 1080