أقراص التمر المنكّهة

18 نيسان 2014

كوب من الدقيق الأسمر
نصف كوب من السمنة أو الزبدة المنقّاة
حبتا هال مدقوقتان
كوب من التمر المفروم والمنزوع النوى
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف كوب من الجوز أو اللوز المحمص والمطحون ناعماً
سكر ناعم لتغليف أقراص التمر

يوضع الدقيق في قدر سميكة ويحرك فوق نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً ليحمرّ قليلاً وتفوح منه رائحة لذيذة.

في هذه الأثناء، تحمى الزبدة في قدر صغيرة مع حبات الهال، ثم تترك جانباً لبضع دقائق قبل رفع حبات الهال جانباً. يضاف التمر إلى الدقيق والجوز ويسخن المزيج لبضع دقائق حتى يطرى التمر قليلاً.

تضاف السمنة إلى مزيج التمر مع الزنجبيل ويحرك المزيج حتى تتوزع السمنة بالتساوي، ثم ترفع القدر عن النار. يصبح المزيج حينها كثير الكتل.

يترك جانباً ليفتر. يؤخذ مقدار ملعقة طعام من المزيج في كل مرة. تدعك هذه الكرة بالأصابع لتصبح متماسكة ثم تقرص على شكل بيضوي. تصف الأقراص في صينية وتترك لتبرد. يرش فوقها السكر الناعم وتقدم.