إشترك
الأكل فنّ مع مها: الخبز الريفي بدون عجن
ليس هنالك ما هو أجمل من رائحة الخُبز الطازج المخبوز في البيت. وبالرغم من شعورنا العام بصعوبة الخَبْز، إلا أنه ومع الاستمرار بالمحاولة والتعلم من أخطائنا السابقة فإن تجربة الخَبْز في المنزل سرعان ما تبدأ ليس بإعطاء نتائج إيجابية فحسب بل وملئنا بشعور جميل من الانجاز شبيه بنكهة الخُبز.
المكونات بسيطة وهي على الأرجح متواجدة في بيوتنا في جميع الأوقات. وهذه الوصفة قد تكون مدخلًا سهلًا إلى عالم الخبز. جربوها وشاركوني تجربتكم!
الوصفة:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق المتعدد الاستعمال
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة ملح
- من كوب إلى كوب وثلث الكوب من الماء الدافئ
(اختياريّ)
لدهن الخبز:
- يتم خلط صفار بيضة واحدة مع ربع كوب من الحليب بشكل جيد
- ملعقة صغيرة من السمسم
طريقة التحضير :
يتم خلط كلٍ من الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير. ومن ثمّ يُضاف الماء إلى باقي المكونات وتُخلط بواسطة ملعقة معدنية كبيرة. يُغطى الوعاء بشكل تام بواسطة رقائق التغليف البلاستيكية وتُترك العجينة (وهي تكون طرية جدًا وقابلة للالتصاق في هذه المرحلة) كي ترتاح لحوالى ١٢ ساعة.
بعد مرور الوقت الكافي، يتم تغطية قدر أو صينية الخبز بواسطة ورق الخبز، ورش اليدين بالكثير من الدقيق لمنع التصاق العجين بهما، ومن ثمّ تُنقل العجينة إلى صينية الخبز وتُترك مرة أُخرى لحوالى ثماني ساعات.
يتم تسخين الفرن إلى ٢١٠ درجة مئوية.
بإمكانكم دهن سطح الخبز ببعض من خليط البيض والحليب، وذلك بواسطة فرشاة طعام، ويعد ذلك رش القليل من السمسم عليه.
يُوضع الخبز في الفرن ويُخبز لحوالى ٣٥ - ٤٠ دقيقة، حينها يكون الخُبز قد اكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا محببًا.
مقالات ذات صلة
الأكثر قراءة
المجلة الالكترونية
العدد 1080 | كانون الأول 2024
