الأكل فنّ مع مها: كرات ترفل الشوكولاتة الداكنة المكسوة بالفستق وترفل شوكولاتة الحليب المكسوة باللوز

11 تشرين الأول 2016

المكونات

ترفل الشوكلاتة الداكنة المكسوة بالفستق:
١٦٠ غ من الشوكولاتة الداكنة، المقطعة قطعاً صغيرة
أربع ملاعق طعام من الكريما الكثيفة (double cream)
ربع كوب من الفستق الحلبي المُقشر والمفروم فرماً ناعماً

ترفل شوكولاتة الحليب المكسوة باللوز:

١٦٠ غ من شوكولاتة الحليب، المقطعة قطعاً صغيرة
أربع ملاعق طعام من الكريما الكثيفة (double cream)
ربع كوب من اللوز المفروم فرماً ناعماً

طريقة التحضير:

تُخلط الشوكولاتة الداكنة والكريما في وعاء زجاجي متوسط الحجم ومقاوم للحرارة. يوضع الوعاء فوق قدر صغيرة موضوعة على نار متوسطة ومملوءة بمياه ساخنة، مع التأكد من عدم ملامسة الوعاء للماء. يُحرّك الخليط باستمرار حتى تنصهر الشوكولاتة وتمتزج تماماً بالكريما. عندها يُرفع الوعاء من القدر ويُسكب الخليط في وعاء آخر ويُترك جانبًا كي يبرد تماماً قبل وضعه في الثلاجة لحوالى الساعتين حتى يكتسب قواماً جامداً ويصبح من السهل جعله كريات صغيرة.
يُؤخذ مقدار ملعقة صغيرة من خليط الشوكولاتة ويُعمل على تكويره ومن ثمّ غمسه في الفستق المفروم ليغطيه بشكل تام. توزّع كرات الترفل المكسوة على صحن نظيف يُوضع في الثلاجة حوالى الساعة حتى تصبح الكرات جاهزة للتقديم.
تُطبق طريقة التحضير ذاتها لصنع ترفل شوكولاتة الحليب باللوز.