إشترك
الأكل فنّ مع مها: مقبلات نباتية
يقدم هذا الطبق مع الخبز العربي أو خبز الشاباتا، أو أي نوع من الخبز الذي تُفضلون.
قلايّة الكوسا
(مقبلات نباتية)
المكونات
حوالى ٥٠٠ غ من الكوسا المبشورة
- بصلة متوسطة الحجم، أو ما يُعادلها من البصل الأخضر، المفروم فرمًا ناعمًا
- فصا ثوم مهروسان
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- للتزيين (اختياري)
- ٢ بصل أخضر
- بضع أوراق من النعناع الطازج
طريقة التحضير:
يتم وضع مقلاة متوسطة أو كبيرة على نار متوسطة. يُضاف زيت الزيتون ويُحمى قليلًا قبل إضافة البصل المفروم وتقليبه لدقيقتين ومن ثمّ إضافة الثوم المهروس. وبعد لحظات يُضاف الكوسا المبشور ويُتبل بالنعناع الجاف والملح والفلفل الأسود. تستمر عملية طهو الكوسا، مع التحريك المستمر حوالى ١٠ دقائق. يُسكب الكوسا في طبق التقديم ويزين بالبصل الأخضر وأوراق النعناع إن رغبتم بذلك.
اللبن بالخيار والنعناع (مقبلات نباتية)
المكونات
- كوبان من اللبن المصفّى
- حبتان من الخيار المبشور
- مقدار قبضة اليد من أوراق النعناع الطازج المفرومة
- فصا ثوم مهروسان
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
للتزيين
- رشة من النعناع الجاف المطحون
طريقة التحضير:
تُخلط جميع المكونات في وعاء متوسط. ويُسكب خليط اللبن في وعاء التقديم ويُقدم كجزء مكمل للأطباق السابقة.
قلايّة البندورة
(مقبلات نباتية)
المكونات
- حوالى ٤٠٠ غ من البندورة المُقطعة
- بصلة صغيرة إلى متوسطة الحجم مفرومة
- فص ثوم واحد مهرو
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون
- ملعقة طعام من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
للتزيين
- رشة من النعناع الجاف المطحون
طريقة التحضير:
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة موضوعة على نار هادئة إلى متوسطة. يُضاف إليه البصل ويُقلب قليلًا قبل إضافة الثوم. ومن ثمّ تُضاف البندورة المقطعة وتُتبل بالنعناع الجاف والملح والفلفل الأسود.
تُطهى البندورة لحوالى ٧ - ١٠ دقائق ومن بعدها تُسكب في صحن التقديم وتُزين برشة خفيفة من النعناع الجاف.
مقالات ذات صلة
الأكثر قراءة
المجلة الالكترونية
العدد 1078 | تشرين الأول 2024
