الأكل فنّ مع مها: بسكوت السميد

23 آذار 2017

كم تُسعدني العودة إلى مدونتي على صفحة مجلة "لها" بعد غياب. وآمل أن يكون الجميع قد استمتع بعطلة صيفيّة هانئة وجميلة تبعث على النشاط و والحماسة لعام دراسي جديد. كما أتمنى أن تكونوا مُتحمسين لتجربة وصفات جديدة ولذيذة يمكنكم تحضيرها بسهولة ومُشاركتها مع من تُحبون.

وقد اخترت اليوم مشاركة وصفة بسكوت السميد اللذيذة هذه، وهي في غاية السهولة، كما بإمكانكم استعمالها كوصفة أساسية في تحضير عجين كعك العيد.

الوصفة

المكونات

150 غراماً من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
بيضة واحدة
ملعقة طعام من الكريما الكثيفة (double cream)
ملعقة طعام من ماء الزهر
كوب ونصف الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمال
كوب من السميد الناعم
ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون
ربع كوب من السكر

طريقة التحضير

يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغطية صينيتين بورق الخبز. ومن ثمّ يتم خلط كلٍ من الدقيق والسميد في وعاء صغير.

في وعاء آخر كبير، يتم خفق كلٍ من الزبدة والسكر وذلك بواسطة خلاط يدوي كهربائي، حتى يُصبح الخليط خفيفاً وذا لون باهت. تُضاف البيضة ويستمر الخفق مع إضافة الكريما وماء الزهر.

الآن يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويُخلطان جيداً بواسطة ملعقة معدنية كبيرة.

يُرش القليل من الدقيق على سطح نظيف. يُرقّ نصف كمية العجين للحصول على سماكة 7 -5 ملم، ومن ثمّ يتم استعمال قالب كوكيز دائري، قطره 5 سم لتقطيع عجين البسكوت، وبالتالي توزيع قطع البسكوت في الصينية. وتُعاد الكرة مع النصف الآخر من العجينة. وأخيراً، تُرش قطع البسكوت بالفستق الحلبي أو السكر.

يُخبز البسكوت في الفرن لحوالى 15 - 12 دقيقة، أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً. ومن ثم يُنقل البسكوت بلطف إلى شبك التبريد ويُترك جانباً كي يبرد تماماً.

يُقدم البسكوت مع القهوة العربية أو الشاي.