بالمقادير- طريقة مبتكرة لتحضير أرنب المشمش!

04 أيلول 2016

مع اقتراب موعد العودة إلى المدرسة يبدأ التخطيط والتنظيم. وأكثر ما يقلق الأمهات هو تأمين وجبات صحيّة لأولادهن يتلذذون بها بعد يوم مدرسي طويل. دعينا نقدم لك شيئاً مختلفاً. مائدة تجتمع حولها العائلة للاستمتاع بنكهات فريدة ومكوّنات مغذية تحضرينها بطرق مبتكرة وتقدمينها لأحب الناس إلى قلبك.

الدجاج المقلي

الكمية تكفي شخصين
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهو 10 دقائق

25 غ من الأرز الأبيض الطويل الحبة
صدر دجاج صغير خالٍ من الجلد والعظام، مقطع إلى مكعبات صغيرة
10 مل (ملعقتان صغيرتان) من زيت دوار الشمس
نصف جزرة صغيرة، مقطعة إلى عيدان
50 غ من اللوبياء المجلّدة
نصف فص ثوم، مهروس (اختياري)
ملعقة طعام من كتشاب الطماطم
60 مل (4 ملاعق طعام) من مرق الدجاج

1. يطهى الأرز في طنجرة صغيرة مليئة بالمياه المغلية لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
2. في غضون ذلك، تقلى مكعبات الدجاج فوق نار قوية في نصف كمية الزيت لمدة 5 دقائق، شرط تحريكها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً. تصفى هذه المكعبات من الزيت وتوضع جانباً.
3. تقلى الخضار في بقية الزيت لمدة 5 دقائق، مع تحريكها من حين إلى آخر حتى تنضج.
4. يصفى الأرز ويوضع جانباً. يضاف الثوم، في حال استعماله، والكتشاب إلى مرق الدجاج. يوزع المزيج على الأطباق مع الأرز والدجاج.

أرنب المشمش

الكمية تكفي شخصين
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهو 10 دقائق

250غ من عجينة الفطائر المجلّدة، بعد تذويب الثلج عنها
القليل من الدقيق، لرقّ العجينة
حبتان معلّبتان من المشمش
بيضة، مخفوقة
زيت، لدهن الصينية
4 حبات زبيب أسود
قطعتان صغيرتان من الكرز المغلّف بالسكر
أوراق حشيشة الملاك

1. يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 220 درجة مئوية أو 425 درجة ف أو غاز 7. ترقّ العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق حتى تصبح رقيقة. تقطع أربعة أشكال أرانب باستعمال قطاعة طولها 12.5 سم.
2. تقطع دائرة (بحجم حبة المشمش تقريباً) من وسط اثنين من أشكال الأرنب.
3. تدهن كل أشكال الأرانب بالبيضة المخفوقة، ويوضع الشكل المجوّف في الوسط فوق الشكل الكامل، شرط تثبيت حواف العجين جيداً فوق بعضها. يوضع الأرنبان النهائيان في صينية خبز مكسوة بالزيت. يدهن سطح كل أرنب بالبيض المخفوق. تضاف حبتان من الزبيب مكان العينين.
4. يخبز الأرنبان في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينتفخان جيداً ويصبح لونهما بنياً قليلاً. ينقل كل أرنب إلى طبق تقديم. تضاف حبة المشمش مكان البطن، وقطعة الكرز مكان الأنف وأوراق حشيشة الملاك مكان الشاربين. يزين كل طبق بأزهار السكر وأوراق حشيشة الملاك.