الأكل فنّ مع مها: عرايس الكفتة مع سلطة الخيار باللبن

08 شباط 2017

عرايس الكفتة من الأكلات الشهية رغم بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها. ومن الممكن تحضير المكونات مسبقًا والعمل على إعداد الطبق وطهوه في اللحظات الأخيرة قبل تقديمه. أما بالنسبة الى السلطة ففي الإمكان تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة حتى موعد التقديم.

عرايس الكفتة المُقدمة مع سلطة الخيار باللبن هي بالتأكيد من الأكلات المُفضلة لدى أبنائي وهي لذيذة وصحية. جربوها فقد تُصبح أكلتكم المفضلة أيضًا.

الوصفة

المكونات

سلطة الخيار باللبن:

حوالى ٥٠٠ غرام من الخيار المبشور والمصفّى من الماء قدر الإمكان
فص ثوم مهروس
كوب من اللبن
ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري)
ملح وفلفل أسود، حسب الذوق

عرايس الكفتة:

٥٠٠ غرام من اللحم المفروم
٥ بصلات خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا
مقدار قبضة اليد من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
ربع ملعقة صغيرة من بهار الكزبرة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من دبس الرمان
ملح وفلفل أسود، حسب الذوق

خمسة أرغفة صغيرة إلى متوسطة الحجم من الخبز اللبناني

طريقة التحضير:

تُحضّر السلطة أولاً، وذلك بخلط جميع المكونات في وعاء متوسط الحجم، وتُغطى السلطة بعدها وتُحفظ في الثلاجة إلى أن يحين موعد تقديمها.

في وعاء آخر، وبواسطة اليدين تُخلط مكونات عرايس الكفتة بشكل جيد، ومن ثم يتم تقسيم اللحم الى خمس كرات متوسطة الحجم.

تُحمّى شوّاية السندويشات (sandwich griller). ومن بعدها يتم تحضير العرايس وذلك بشق أرغفة الخبز برفق بشكل أُفقي بحيث يتم حشو كل رغيف بكرة لحم ومن ثمّ يتم تبسيطها بشكل متساوٍ قدر الإمكان على إحدى فلقتي الخبز وتغطيتها جيداً بالفلقة الأُخرى. بعد الانتهاء من التحضير، تُقسم الأرغفة الخمسة إلى نصفين. توضع الأنصاف في الشواية حتى يُحمص الخبز المحشو باللحم خلال دقائق قليلة وتُصبح جاهزة للتقديم فورًا مع سلطة الخيار باللبن.

هنيئًا لكم!