بودينغ بقمر الدين

يسخن الحليب مع الكريما والسكر في قدر على النار.

يذوب دقيق الذرة في نصف كوب من الحليب البارد ثم يضاف إلى خليط الحليب الساخن ويحرك معه بملعقة خشبية أو شريط معدني للحصول على مزيج ناعم. يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر.

يسكب هذا البودينغ في أطباق كاسترد فردية بحيث يملأ نصفها، وتترك الأطباق جانباً لتبرد.

تفرم رقاقات قمر الدين إلى قطع صغيرة وتنقع في الماء الفاتر لمدة 6 إلى 12 ساعة ثم تهرس للحصول على كوبين من الهريسة الناعمة.

تذوب ملعقتا طعام من دقيق الذرة في نصف كوب من الماء. تسخن هريسة قمر الدين في قدر على النار حتى تغلي ثم يضاف إليها دقيق الذرة المذوب ويتابع الخلط على النار للحصول على بودينغ مشمشي ناعم.

يسكب هذا البودينغ فوق بودينغ الحليب وتترك الأطباق جانباً لتبرد.

تزين الأطباق بالفستق الحلبي وتحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.