الأكل فنّ مع مها: تاباس الجزر البرتقالي والأحمر الصغير

24 آذار 2016

الجزر الأحمر من الخضروات المفضلة لديّ والتي قلّما أجدها أو أراها في دبي. ومحشي الجزر الأحمر المحضر بتتبيلة التمر الهندي من الأكلات المفضلة عندي، ودائماً ما أطلب من والدتي تحضيرها عند زيارتي الى الأردن إذا كان الجزر الأحمر متوافراً (خاصة في فصل الشتاء). وقد انحسرت سعادتي هذه المرة لعدم توافر جزر أحمر صغير يكون مثالياً لتحضير وجبة تاباس أخرى شهية ولذيذة الطعم.

هذا النوع من الجزر يتميز بحلاوة طعمه وبنكهته الرائعة التي قد لا تستهوي عدداً من الناس، لكنها تشدني اليها بقوة وتحفزني على إعداد طبق فريد من الجزر، سأشارككم في تحضيره اليوم.

المكونات

ملعقتا طعام من زيت الزيتون
١٠ حبات من الجزر الأحمر الصغير
١٠ حبات من الجزر البرتقالي الصغير
فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
عصير حامض (ليمونة واحدة)
ملح خشن

طريقة التحضير:

يُسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ومن ثم يُضاف اليه الجزر المقطع بنوعيه. يُقلّب الجزر على نار هادئة لبضع دقائق (حوالى ٧ - ١٠ دقائق) حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

يُسكب الجزر في صحن التقديم ويُضاف إليه كل من الثوم المفروم وعصير الحامض ورشة من الملح.

يُقدم طبق الجزر ساخناً.

هنيئاً لكم!