إشترك
البارفيه الأساسي
بياض بيضتين كبيرتين
رشة ملح
175 غ سكر
400 مل كريما مخفوقة
التحضير
تدهن صينية خبز طولها 30 سم بالقليل من الزيت وتبطن بورق نايلون لاصق. يوضع بياض البيض والملح في وعاء نظيف ويخفق حتى يصبح كثير الرغوة. يوضع السكر في قدر مع 6 ملاعق طعام من الماء البارد، وتوضع القدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويغلي ببطء.
بعد الغليان، تقوّى الحرارة ويتابع الغلي لمدة 3 دقائق. يسكب مزيج السكر فوق بياض البيض ويحرك الخليط بالخفاقة المضبوطة على أعلى سرعة إلى أن يبرد الخليط. في وعاء منفصل، تخفق الكريما ليصبح قوامها متماسكاً، وإنما غير سميك جداً. تضاف الكريما إلى خليط البيض وتحرك معه بملعقة معدنية.
شارك
الأكثر قراءة
المجلة الالكترونية
العدد 1078 | تشرين الأول 2024
الحلويات والفاكهة
التشيزكيك وقمر الدين يجتمعان في طبقٍ واحد... جرّبي هذه الوصفة الصيفية!
الحلويات والفاكهة
المهلبية مع الفراولة بحليب الإبل... وصفة جديدة ولذيذة
الحلويات والفاكهة