الأكل فنّ مع مها: سحر الخبز المصنوع في المنزل

ما من رائحة تُضاهي رائحة الخبز الطازج المُحضّر في المنزل. فهي تغمر المنزل بالسعادة وتحفز على النشاط والحيوية. كما تعطي شعوراً بالفخر والاعتزاز. ورغم أن تحضير الخبز يوحي بالصعوبة والتعقيد، إلا أن هناك وصفات تتراوح ما بين الصعبة والطويلة، والسهلة والبسيطة.

والوصفة التي أقدمها هنا في غاية السهولة ولا تستغرق الكثير من الوقت. فالخبز عنصر اساسي في صنع السندويشات والبرغر.

الوصفة

المكونات

العجينة:

•  ½ 4 – 5 أكواب من الدقيق المتعدد الاستعمال
• حفنة من الخميرة الفورية
• ملعقتا طعام من السكر الحلو
• ملعقة صغيرة من الملح
• كوب من الحليب
• ½ كوب من الماء الساخن
• ¼ كوب من الزيت النباتي
• بيضة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة

لتحضير العجينة قبل الخبز:

• ملعقتا طعام من الحليب
• ملعقتا طعام من السمسم

طريقة التحضير:

يُخلط كوبان من الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح في وعاء الخلاط الآلي. وفي وعاء آخر صغير، يُخلط كل من الحليب والماء والزيت.

يوضع خليط الحليب فوق خليط الدقيق ويخفقان بتمهّل. مع الاستمرار في الخفق، تُضاف البيضة ليتبعها بالتدريج حوالى ½ 2 كوب من الدقيق حتى يبدأ العجين بالتشكل.

يُرفع العجين من الوعاء ويُعجن يدوياً على سطح نظيف ومُغطى بالقليل من الدقيق تجنباً لالتصاق العجين. تستمر العملية حوالى 8 – 10 دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة تماماً ويسهُل تطويعها.

تُقسم العجينة إلى حوالى 8 – 9 قطع ويُعمل على تدويرها وصفّها من ثم في صينية خبز مُغطّاة بورق الخبز. تُغطى قطع العجين بمنديل نظيف، وتُترك من 30 دقيقة إلى ساعة في درجة حرارة الغرفة لكي تختمر ويتضاعف حجمها.

يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

بواسطة فرشاة طعام طرية، يُدهن الخبز بالحليب. ومن ثم يُرش السمسم على العجين.

توضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة 12 – 15 دقيقة حتى يكتسب سطح الخبز اللون البني الذهبي.

تُخرج الصينية من الفرن ويُترك الخبز عليها حوالى الدقيقتين قبل أن يُرفع ليبرد قليلًا قبل التقديم!      

مقالات ذات صلة

ماسك طبيعي للتخلص من اسمرار البشرة والتجاعيد

عجّة اللحم والبصل الأخضر بأسهل طريقة

الخبز الخبز الطازج الدقيق الخميرة السكر الحلو الملح الحليب الماء الساخن الزيت النباتي بيض السمسم