زنود الست (بالطريقة الصحية)

تحتوي زنود الست بطريقة التحضير العادية على 370 وحدة حرارية في 100 غرام منها

• علبة من رقائق العجين الخاصة بالبقلاوة
• 3 أكواب من القشطة الشرقية
• زهر ليمون وفستق حلبي للزينة
• زيت لقلي زنود الست

القطر

• 2.5 كوب من السكر تستبدل بكوب ونصف الكوب من السكر الصطناعي
• 1.5 كوب من الماء
• ملعقة طعام من عصير الليمون أو ربع ملعقة صغيرة من حامض الليمون
• ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر

التحضير

تذوب العجينة وتقطع إلى أشرطة عرضها 8 سم وطولها 10 سم.

توضع أول رقاقة عجين فوق سطح الطاولة على نحو أفقي ثم توضع فوقها رقاقة أخرى على نحو عمودي.

يسكب مقدار ملعقة طعام من القشطة في وسط الرقاقتين المتشابكتين ثم تطوى رقاقتا العجين فوق القشطة وتلف مثل السيجار لتفادي خروج القشطة من العجين.

تدهن الرقاقات المحشوة بالزيت وتشوى في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

تغمس في القطر البارد المصنوع بالسكر الاصطناعي حتى تتغلف به جيداً وتصف بعدها في طبق التقديم وتزين بالمزيد من القشطة وزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون.

لتحضير القطر، يسخن السكر مع الماء في قدر على النار لمدة 10 دقائق. ترفع الرغوة عند ظهورها ثم يضاف عصير الليمون أو حامض الليمون ويتابع الغلي لمدة 7 إلى 8 دقائق. تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر، ويترك القطر ليبرد.

ملاحظة: يجب تحضير زنود الست في يوم التقديم نفسه.


بناءً على استشارة اختصاصية التغذية غيناستا عون
 

نصيحة: يمكن تناوله كوجبة من الحلوى مرة في الاسبوع لا اكثر في حال الرغبة في خفض الوزن

مقالات ذات صلة

اختبار مفيد للحدّ من تناول السكر

قائمة بأطعمة خطيرة في الثلاجة... لا تلمسوها

رقائق العجين إفطار وسحور البقلاوة القشطة الشرقية زهر ليمون فستق حلبي زيت السكر عصير الليمون حامض الليمون ماء الورد ماء الزهر