حساء السبانخ بنكهة الحامض

16 آب 2013

ملعقتا طعام من الزبدة
بصلة حمراء مفرومة خشناً
4 بصلات خضراء مفرومة خشناً
فصا ثوم مقطعان إلى أربع
ملعقة طعام من برش الليمون الخشن
1.5 كيلوغرام من السبانخ المنظف والمغسول والمفروم خشناً
3 رؤوس بطاطا كبيرة مفرومة خشناً
3 أكواب من مرقة الدجاج أو الخضار
5 أكواب من الماء
ثلاثة أرباع الكوب من الكريما الطازجة
150 غ من جبنة الفيتا المفتتة

تذوب الزبدة في قدر كبيرة ويقلى فيها البصل والثوم، مع التحريك، حتى يذبل البصل. يضاف برش الليمون، والسبانخ، والبطاطا. يطهى الكل مع التحريك حتى يذبل السبانخ.

تضاف المرقة والماء ويغلى الحساء من دون غطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج البطاطا.

يرفع الحساء عن النار ثم يهرس في الخلاط الكهربائي على دفعات ليصبح ناعم القوام. يعاد الحساء مع الكريما إلى القدر نفسها ويسخن على النار.

يسكب الحساء في أطباق فردية وتنثر جبنة الفيتا فوق كل طبق.