الزيتون: زيته الأفضل للصحة

14 حزيران 2013

زيت الزيتون الأفضل للصحة 115 وحدة حرارية في 100 غ

- لطالما اعتبر الزيتون من الأطعمة الصحية بامتياز لغناه بمضادات الاكسدة والفيتامينات والمعادن. كما أنه يؤمن للجسم والوحدات الحرارية اللازمة.

- يحتوي الزيتون على كمية معتدلة من الوحدات الحرارية معظمها من الدهون. إلا أن الدهون التي يحتوي عليها الزيتون هي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تعتبر صحية كونها تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار HDL وترفع مستوى الكوليسترول الجيد LDL. وقد أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي المتوسطي الغني بالاحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والذي يرتكز تحديداً على استعمال الزيتون وزيت الزيتون، تساعد في تأمين الحماية من أمراض القلب والجلطات لغناه بالدهون الصحية.

- يحتوي الزيتون على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً حيوياً مع الفيتامين E والبيتا كاروتين في الحد من خطر الإصابة بالسرطان والالتهابات والسكري وأمراض الجهاز العصبي وأمراض القلب.

- يحتوي الزيتون على نسبة مرتفعة من الفيتامين E الذي يحافظ على صحة البشرة ونضارتها.

- يحتوي الزيتون على العديد من الفيتامينات كالحديد والزنك والمنغنيز والكالسيوم...، إضافةً إلى الفيتامينات "ب".

- يعتبر زيت الزيتون الأفضل للصحة كونه يحتوي على النسبة الأقل من الدهون المشبعة بين مختلف الزيوت ويحتوي في المقابل على الأحماض الدهنية المفيدة للصحة.

طريقة الحفظ والاختيار:

- يجب حفظ الزيتون في مكان مظلم وبارد.

- عند ابتياعه وبعد فتح العلبة يجب وضعها في الثلاجة.

- يمكن حفظه لمدة شهر أو اثنين لا أكثر.

احذري:

- يحتوي الزيتون على نسبة مرتفة من الصوديوم. لذلك من الأفضل غسله بالماء عند شرائه لخفض كمية الملح فيه.