غيري حياتك مع الكربوهيدرات

04 تشرين الثاني 2009

اكتشف الباحثون والخبراء أن أهم عامل لخفض الوزن والمؤثر مباشرة على الأيض في الجسم هو حبوب جديدة معروفة باصطلاح (Pentose Phosphate Pathway PPP)، وهي تساعد على إعادة بناء الأنسجة وعمل الكبد، إضافة الى تحسين إنتاج الهورمونات الجنسية. وعلاوة على ذلك يساعد على تحويل الدهون الى مصدر طاقة ونشاط في الجسد. وبالاختصار فإن هذا المركّب الكيميائي الحيوي المدهش قادر على المحافظة على الشباب والصحة. ويضاعف القدرة على حرق المواد الدهنية. يقول د. هوف ماكلر Hof Mekler ان تناول كميات الكربوهيدرات باعتدال مع هذا المركّب الكيميائي يساعده على التفاعل بالشكل الأفضل.

خطة تناول الكربوهيدرات تغير مجرى حياتك
تغيير تناول كميات الكربوهيدرات من يوم الى آخر يزيد فعالية PPP بشكل كبير. إذ أن اليوم الذي تتناولين فيه كميات كربوهيدرات زائدة ينشط PPP لحرقها وتحويلها الى طاقة مفيدة في الجسم. ويوم تتناولين فيه كميات كربوهيدرات أقل ينشط الجسم لحرق الدهون فيه تلقائياً لتحويلها الى مصادر طاقة. وفي الحالتين يتوازن الكربوهيدرات في الجسم مع كميات الدهن والطاقة الحرارية اللازمة. وبالنتيجة أنه يكفل عدم اللجوء الى حمية شديدة مرهقة.

المنتجات النباتية المقوية للعضلات
أثبتت الأبحاث في أماكن مختلفة أن السيدات اللواتي يتناولن أونصات قليلة من البندق يومياً تكسب عضلاتهن قوة وشكلاً أفضل ويخسرن ضعف الوزن الذي يخسرنه هؤلاء اللواتي يتحاشين تناوله. ذلك لأن البندق يضاهي مفعول PPP في الجسم وبدوره يحوّل الدهون الى طاقة حرارية لتشغيل الجسم. ويحتوي على مادة فيتوستيرول Phytosterols ومادة ستيرولين Sterolins النباتية التي تساعد الجسم على تحويلها الى بريغنانولون Pregnenolone، وهو الهورمون الذي ينتج الأيض والمواد المقوية للعضلات DHEA ونمو الهورمون.

المواد المساعدة للأيض
إن مواد تيروسين Tyrosine وكارنتين Carnitine وسايستين Cysteine ولايسين Lysine تعمل معاً لتحسين أداء الكبد لتحويل الطعام وخصوصاً الدهون في الجسم الى طاقة. والنتيجة زيادة نسبة الأيض وارتفاع جيد في الطاقة. هذه هي المواد «الأمينو أسيدية» Amino acids الأضعف في الطعام البشري والتي يُخشى إتلافها في عمليات الطبخ وأساليبه. لذلك يفترض تناول ٥٠٠ ميلليغرام منها يومياً لتحسين مستويات الطاقة في الجسم والتي يظهر مفعولها في أقل من ٤٨ ساعة من بداية تناولها.

الخدعة في تناول الطعام لخفض الوزن
عند الشروع في تناول وجبتي الغداء والعشاء، ابدأي بتناول الخضر والمواد البروتينية قبل مواد الكربوهيدرات. إن الريجيم رقم واحد بين مختلف أنواع الريجيم، هو عدم تناول الكربوهيدرات عندما تكون المعدة فارغة، لأن ذلك يسبب امتصاص المواد السكرية بسرعة ودفعها الى الدورة الدموية فتسبب ارتفاع السكر في الدم وعواقبه المعروفة.

الزيت الذي يحرق الدهن في الجسم فوراً ودائماً
يحتوي زيت بذر الكتان على دهن خاص يفعّل مادة لابتين لبطن ، وهو الهورمون الذي يحوّل خلايا تخزين الدهون الى خلايا حارقة للدهون. ويثبّت السكر في الدم وكذلك يحسن فعالية مادة الأنسولين، إضافة الى وقف الشهية وعلى حرق الطعام ليصبح طاقة مفيدة. ولذلك نوصي بتناول هذا الزيت مع الطعام في أنواع السلطة والسيريال.

خدعة الكلام لوقف الشهية
جرّبي هذه الطريقة... توقفي في منتصف تناول وجبة الغداء والعشاء. إلقي بالسكين والشوكة جانباً. وتحاوري مع الجالسات الى مائدتك لمدة ٢٠ دقيقة. هذه الخدعة تخفّض كمية السعرات الحرارية التي تتناوليها بمعدل ٢٥٠ وحدة حرارية. أو ما يساوي تخسيس ٢٦ باونداً في السنة. السر يكمن في أن المعدة تحتاج الى ٢٠ دقيقة لهضم الطعام الموجود فيها وتحفّز على إنتاج هرموني كوليكسيستوكينين Cholecystokinin وغلوكاغون Glucagon المساعدين على تثبيت نسبة السكر في الدم، وهذا يعطي الدماغ إشارة الى أن المعدة أصبحت مملوءة

كيف تتخلصين من ١٥ باونداً (رطلاً) في ٣ أسابيع
الأمر بسيط وهو يكمن في تحفيز PPP للتأثير على شبكة الأيض التي تلعب دوراً أساسياً في قدرة الجسم على تحويل الدهون الى طاقة حرارية يحرقها الجسم تدريجياً. هذا التحفيز يتم بوضع خطة أسبوعية لطعامك. فمثلاً تتناولين وجبات خفيفة ينخفض فيها الكربوهيدرات لمدة ٣ أيام... وتليها ٣ أيام أخرى تتناولين وجبات غنية بالكربوهيدرات. واليوم السابع هو يوم عطلة الأسبوع تصرّفي فيه كما يحلو لك. وستجدين أنك تخلصتِ من ١٥ رطلاً من وزنك الزائد في نهاية مدة الأسابيع الثلاثة.

الوجبة المرتفعة الكربوهيدرات
نهاراً تناولي كميات غير محدودة من الفواكه: توت، تفاح، برتقال، كيوي كوجبة غداء. وحساء خضار مع صحن كبير من السلطة فوقها بيضتان مسلوقتان.
أما في المساء، فتمتعي بتناول الخضر مع ٦ أونصات بروتين: لحمة بقري، دجاج، ديك رومي، أسماك وأصداف بحرية.
اختمي الوجبة بتناول الكربوهيدرات بشكل خبز ساخن، باستا (معكرونة) أو معجنات، أرز، بطاطا مطهوة، وبعدها تناولي قطعة حلوى مثلاً.

الوجبة المنخفضة الكربوهيدرات
نهاراً الوجبة مماثلة لسابقتها.
أما مساءً فيمكن تناول وجبة مماثلة تماماً لسابقتها ما عدا الأنواع المحتوية على الكربوهيدرات. إذ يستعاض عنها ببعض جيلاتين البابايا Papaya، أو أي نوع من الحلو الخالي من السكر العادي.
عموماً يراعى عدم تناول النشويات والسكريات في أيام الوجبات المنخفضة الكربوهيدرات.

تناول القهوة؟
نعم، يمكنك تناول القهوة والشاي وعصير الخضر. مع التأكيد على تناول على الأقل ٨ أكواب ماء يومياً. وهذا يساعد الكبد طبعاً على تحفيز الأيض والتخلص من الدهون المخزونة في الجسم.

السلطات اللذيذة صيفاً لخفض الوزن بسرعة

١- سلطة البطيخ والتوت :صحن يحتوي على مكعبات البطيخ وأنواع التوت المطعّمة بعصير الليمون وقليل من العسل.

٢- سلطة السبانخ والبرتقال: وهو خليط من السبانخ وشرحات البرتقال والبصل المبشور، يرش فوقه عصير برتقال مع الخل المخفف.

٣- سلطة الحمضيات مع القرفة :صحن يحتوي على مكعبات الأناناس مع شرحات الفراولة (الفريز) يضاف إليها شيء من التوت البري. يرش فوقها بعض القرفة وعصير البرتقال.

٤- سلطة الخضر مع الكمثرى (الاجاص): صحن يشمل بعض الأوراق الخضراء مع شرائح الكمثرى (الاجاص)، والفجل واللوز، زيت الزيتون والصعتر الأخضر.

إظهري بجسم الأحلام بسرعة أكبر
لخفض الوزن بسرعة فائقة، اتبعي التعليمات التالية لمدة أسبوع قبل اللجوء الى ريجيم الكربوهيدرات المذكور سابقاً.

ألأيام ١-٥:
تنظيف المخازن الدهنية في الجسم أمر مهم.
هذه المخازن تعتبر مستودعاً كبيراً للأوبئة. يمكن التخلص من هذه المخازن المليئة بالدهون باعتماد نظرية الكربوهيدرات باتباع الوصفات الغذائية سالفة الذكر. ومن ثم يمكن تناول ما تشائين من الخضر والقمح الكامل والأرز البني والشعير إضافة الى العدس والفاصوليا. توقفي عن تناول كل المأكولات الحيوانية ما عدا اللبن (الزبادي) الخالي الدسم، وأجبان الماعز، أجبان ريكوتا Ricotta والبيض. مع الابتعاد عن السكريات والحلويات والمُحليات.

يومين ٦-٧:
تناولي الدهنيات الصحية التي تفعّل اللابتن Leptin وهو الهرمون القادر على تحويل الدهون في الجسم الى طاقة. إن هذا التحول البيولوجي من القوة والفعالية بشكل يسمح لك بتناول ضعف السعرات الحرارية ومع ذلك تستمري في خسارة الوزن. الطريقة الفاعلة إذن هي في تناول الخضر ومعدل ٦ أونصات من البروتين (لحم بقري، دجاج، أسماك) وأكملي الوجبة بكميات من البندق النيء.

هل توقف مفعول خفض وزنك بطريقة خفض تناول الكربوهيدرات؟
إذا كنت حالياً تطبقين طريقة خفض تناول كميات الكربوهيدرات وقد لاحظت توقف انخفاض وزنك، عليكِ اللجوء الى تطبيق القاعدة التي ذكرناها لك سابقاً. وهي الكفيلة بعودة تفاعل جسمك من جديد. فيعود الكبد لأداء وظيفته بشكل جيد خصوصاً لجهة تذويب الشحم وتحويله الى طاقة.

نجحتِ في التغلّب على السمنة بأقل التكاليف
كتبت السيدة دبي سبراول Debbie Sproule من نوفا سكوتيا في كندا انها على عراك دائم مع «السمنة منذ سن المراهقة، وهو السبب الذي قادني لاحتراف مهنة مدربة لياقة». قد تظنون أن كثرة تحركي ونشاطي الزائد يبقيانني لائقة جسدياً، والحقيقة أنني عندما بلغت الثلاثينات لاحظت أرطال الدهون تغزو جسدي بلا رحمة. جرّبت الحمية العادية وخسرت بعض الوزن ولكنه سرعان ما كان يعود. بين نقصان الوزن وزيادته تعوّد جسمي ولم يعد يتفاعل لخفض أي وزن. لاحظت أيضاً أن الريجيم والجوع جعلاني أشعر بالكسل فأثّر ذلك سلباً على طبيعة عملي.

ازداد وزني كثيراً. طلبت المساعدة من زوجي الذي كان يعرف الدكتور اوري هوفملكر Ori Hofmekler وطريقته في الريجيم. وقد وجدتها تناسبني وتناسب أوقاتي تماماً. كنت أتناول الأطعمة نهاراً ثم أجلس مساءً أمام التلفزيون ألتهم أكياس البطاطس المقلية Chips. أما طريقة أوري فهي أن الوجبة الرئيسية هي في المساء... وهي مناسبة لي تماماً.

لقد خسرت ٧ أرطال من وزني خلال الأسبوع الأول فقط، وخسرت ضعف هذه الأرطال في الأسبوع الثاني. أهم ما في الموضوع أنني باتباع طريقة أوري استعدت نشاطي كاملاً منذ لحظة استيقاظي الى لحظة نومي مساءً.

إنني شديدة الثقة بنفسي الآن لأنني أصبحت المثال الصحيح لزبائني. وأشعر بالأمان عندما أصف لهم إرشاداتي وأتابعهم بثقة وهم يخسرون الوزن تدريجياً مثلما فعلت أنا قبلهم».