كباب كورما

1- يخلط الدجاج مع ملعقة طعام من معجون الكاري و50 مل من اللبن. يحمى المصبع. تغرز قطع الدجاج في أسياخ خشبية وتشوى على المصبع لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التقليب باستمرار، حتى تنضج من كل الجهات. يحمى الزيت في قدر، ويقلى البصل فوق نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق. تضاف الكمية الباقية من معجون الكاري ويتابع الطهو لمدة دقيقتين. يضاف حليب جوز الهند، والكمية الباقية من اللبن، واللوز. يترك الكل ليغلي على النار 10 دقائق.

2- في غضون ذلك، تسلق اللوبياء في قدر منفصلة لمدة 3 دقائق، ثم تصفى. يسلق الأرز ويصفى ويخلط مع اللوبياء، وصلصة المانغا والكزبرة. ترش التوابل. تسكب الصلصة فوق أسياخ الدجاج وتقدم مع الأرز.


في الحصة الواحدة

583 وحدة حرارية، 20 غ دهون (8 غ دهون مشبعة)، 55 غ كربوهيدرات.


معلومات مهمة

حليب جوز الهند ليس السائل الذي نراه داخل حبة جوز الهند عند فتحها. إنه اللب المبروش لجوز الهند، الذي يتم نقعه في الماء الساخن ومن ثم يترك ليبرد لتتم أخيراً تصفيته. حليب جوز الهند له قوام أكثر سماكة شبيه المعجون. يتم بيعه عموماً على شكل كتل في السوبرماركت، وهو غني جداً بالدهون. يجب تذويبه في الماء الساخن قبل الاستعمال، ومن ثم إضافته مباشرة إلى الصلصات أو برشه فوق الحلويات.