أرز مع البلح

28 تموز 2011

كوب من الأرز القصير الحبة
5 أكواب من الحليب المقشود
ملعقتا طعام من الأرز المطحون
نصف كوب من السكر أو أكثر حسب الرغبة
ملعقتا طعام من اللوز المطحون
فانيلا
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز (اختياري)
ملعقتا طعام من ماء الزهر
2 إلى 3 ملاعق طعام من البلح المفروم أو أكثر حسب الرغبة.

يغسل الأرز ويوضع في قدر مع 4 أكواب ونصف الكوب من الحليب. يسخن الأرز تدريجياً حتى يغلي الحليب. يطهى الاثنان في قدر غير مغطاة فوق نار خفيفة جداً لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً. يجب تحريك محتوى القدر باستمرار بواسطة ملعقة خشبية.

يخلط الأرز المطحون مع بقية الحليب ويضاف الخليط إلى محتوى القدر. يترك المزيج فوق النار حتى الغليان ويطهى لمدة دقيقة.

يضاف السكر، واللوز المطحون، والفانيلا، وخلاصة اللوز وماء الزهر إلى محتوى القدر. يطهى الكل حتى الحصول على بودينغ كثيف وقشدي.

يسكب البودينغ في أطباق صغيرة ويرش فوقه البلح المفروم. يترك البودينغ حتى يبرد قبل تقديمه.