كنابيه بجبنة الروكفور

تخفق القشدة الطازجة حتى تصبح بيضاء وكثيرة الرغوة، ثم تترك جانباً.

تخفق الجبنة الزرقاء مع الزبدة للحصول على مزيج ناعم وقشدي.

يخلط مزيج الجبنة الزرقاء مع القشدة الطازجة للحصول على مزيج خفيف.

يستعمل كيس الحلويات لسكب هذه الحشوة داخل كرات البات آ شو، ثم تزين كل كرة بقطعة عنب أحمر.

تقدم قطع البات آ شو كنوع لذيذ من المقبلات.


تحضير البات آ شو

يسخن الماء مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة ويبدأ الماء بالغليان.

تطفأ النار ويضاف الدقيق إلى محتوى القدر. يحرك المزيج بملعقة خشبية للحصول على عجينة دبقة ومتماسكة في شكل كتلة واحدة.

يضاف البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، وتخفق العجينة حتى تصبح دبقة.

يستعمل كيس الحلويات المزود رأساً معدنياً عادياً لسكب كرات صغيرة من هذه العجينة في صينية غير لاصقة أو في صينية عادية مكسوة بورق البرشمان. يجب إبعاد الكرات عن بعضها قليلاً.

تخبز قطع البات آ شو في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون وتصبح قاسية على اللمس.

يطفأ الفرن وتترك كرات البات آ شو داخله لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تقسو أكثر فأكثر.

تقطع شريحة من أعلى كل كرة بات آشو وتحشى بمزيج الحبنة قبل تقديمها.