الفول أو فان المحشو بقشدة ماسكاربون

ترصف قطع الفول أو فان الدائرية في صينية مكسوة بورق البرشمان. يدهن سطحها بصفار البيض وتخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة تقريباً في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ ويكبر حجمها وتصبح وردية اللون.

في مقلاة غير لاصقة، يسخن كوب من السكر فوق نار متوسطة حتى يذوب ويصبح بلون الكاراميل.

تقطع شريحة من أعلى كل قطعة فول أو فان للحصول على 6 أغطية.

تغمس هذه الأغطية في الكاراميل الساخن، ثم تغمس في اللوز المحمص وتحفظ جانباً.

تحضر حشوة القشدة وتحشى كل قطعة فول أو فان بحشوة جبنة الماسكاربون باستعمال كيس الحلويات. تغطى الحشوة في كل قطعة فول أو فان بغطاء واحد ويرش فوقه السكر الناعم.

تزين قطع الفول أو فان بقطع المشمش والفراولة وتقدم كنوع من الحلوى الخفيفة.


حشوة جبنة الماسكاربون

تخفق القشدة الطازجة حتى تنتفخ وتصبح بيضاء اللون. تضاف إليها جبنة الماسكاربون وملعقتا طعام من السكر الناعم ويتابع الخفق حتى الحصول على قشدة ناعمة.