عجينة الباف مع التونة

05 تشرين الثاني 2010

علبة من لحم التونة المصفى من الزيت
علبة وزنها ٢٠٠غ من جبنة فيلادلفيا القشدية
جزرتان مسلوقتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
٣/٤ الكوب من الكبار المصفى من الماء والمفروم
٣/٤ الكوب من الكبيس المخلل المصفى والمفروم
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
٣ رؤوس مفرومة من البصل الأخضر
علبة من عجينة الباف puff pastry
صفار بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الحليب.

يفتت لحم التونة ويهرس ثم يخلط مع الجبنة القشدية، والجزر، والكبار، والكبيس المخلل، والبصل الأخضر، وبرش الليمون والفلفل الأبيض.

ترق عجينة الباف إلى مستطيل كبير بمساعدة الدقيق المرشوش قليلاً على الطاولة وعلى العجينة.

تحزز شقوق طولها ٥ إلى ٦ سم على جانبي مستطيل العجينة.

يسكب مزيج لحم التونة في وسط العجينة، وتلف أشرطة العجين الجانبية فوق المزيج على نحو متشابك في شكل ضفائر.

يختم طرفا العجينة جيداً ويدهن سطحها بمزيج البيض والحليب.

تخبز العجينة المحشوة في صينية غير لاصقة مدهونة بالقليل من الماء داخل فرن حرارته ٣٧٥ درجة فهرنهايت، وذلك لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.

تخرج العجينة من الفرن وتترك جانباً لمدة ٣٠ دقيقة ثم تقطع إلى شرائح بحجم حصص التقديم وتقدم للغداء أو كنوع من المقبلات.