البط مع الأناناس

توضع البطة في صينية خبز وتسكب فوقها بقية المكونات المخلوطة مع بعضها. تدخل البطة إلى فرن ساخن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تصبح بنية ذهبية. تسكب فوقها المرقة بانتظام وتخفف حرارة الفرن حتى تصبح معتدلة ثم تخبز البطة لمدة ٦٠ دقيقة. يجب تبليل البطة بالمرقة على نحو متواتر. تخرج البطة من الفرن وتترك حتى تبرد.

تستعمل سكين حادة أو ساطور صيني لتقطيع البطة إلى نصفين. يقطع بعدها كل نصف إلى أقسام، مثل الجانح والفخذ والصدر والرجل والظهر. تقطع بعدها هذه الأقسام إلى قطع صغيرة.

يقطع رأس الأناناس الطازج، في حال استعماله، إلى شرائح من ١ سم أو يستعمل الأناناس المعلب. تقطع كل شريحة أناناس إلى ثلاث قطع.

يسخن الزيت في قدر أو مقلاة ويضاف إليه الزنجبيل المبشور والثوم المهروس. يقلى الاثنان معاً لمدة دقيقة. تضاف قطع البط ويطهى الكل معاً فوق نار قوية لمدة دقيقتين أو حتى يسخن لحم البط جيداً.

يضاف الماء الممزوج مع دقيق الذرة، وصلصة الشواء، وصلصة الصويا، ومكعب مرقة الدجاج المفتت والخل. يقلب الكل فوق النار حتى تغلي الصلصة. تضاف قطع الأناناس ويطهى المزيج لمدة دقيقتين أو حتى تتغلف قطع البط بالصلصة.