جاتوه موس المانجا

يخلط صفار البيض المخفوق (مع السكر) مع الدقيق والفانيلا.

يضاف بياض البيض المخفوق (مع السكر) الى المزيج. ثم يحرك المزيج بواسطة الملعقة حتى يصبح رقيقاً وخفيفاً (لا تستعملي الآلة الكهربائية).

يدهن قالب جاتوه قطره 24 سم بالزبدة والدقيق قبل سكب المزيج فيه. يدخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 دقائق أو 15 دقيقة.

يخرج الجاتوه من الفرن ويترك حتى يبرد.

يقطع الجاتوه أفقياً إلى 3 أقسام.

يحشى الجاتوه بالموس التي جرى تحضيرها شرط توزيع الموس إلى قسمين. توضع الطبقة الأخيرة من الجاتوه في الأعلى ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى تجمد الموس.

يزين الجاتوه بالقشدة المخفوقة ورقاقات جوز الهند.

ترصف شرائح المانجا على شكل زهرة توضع في وسط الجاتوه قبل تقديمه.

لإعداد زهرة المانجا، تقشر المانجا إلى شرائح رقيقة جداً وتلف مثل الوردة بدءاً من الوسط.


تحضير موس المانجا

يخلط الجيلاتين المذوب مع هريسة المانجا.

ثم يضاف كوبان من القشدة المخفوقة إلى مزيج المانجا ويخلط الكل بواسطة اليد.

تستعمل هذه الموس لحشو طبقتين من الجاتوه.

يغطى كل الجاتوه بالكوب الباقي من القشدة ثم يغلف برقاقات جوز الهند.

يزين الجاتوه بزهرة المانجا ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.