جاتوه الموز وفاكهة الآلام

يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4. تخفق الزبدة مع السكر لتصبح قشدية، ثم يضاف إليها الموز. يضاف بعدها البيض، والدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح، وحليب الزبدة والفانيلا ويخلط المزيج جيداً. يسكب هذا المزيج في قالب دائري قطره 20 سم وله قعر قابل للفك، ويخبز في الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة. يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليبرد.

في غضون ذلك، تحضر الحشوة. تخلط جبنة الماسكاربون مع الكريما الحامضة والسكر الناعم في وعاء للحصول على مزيج ناعم. توضع فاكهة الآلام في منخل وتهرس بمتن الملعقة فوق الوعاء حتى يخرج منها كل العصير. يوضع الوعاء جانباً.

يحضّر القطر. يغرف لبّ فاكهة الآلام الأخرى ويوضع في قدر مع عصير البرتقال والسكر. يغلى المزيج برفق لمدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد.

حين يبرد الجاتوه تماماً، يقطع أفقياً إلى طبقتين بواسطة سكين كبيرة مسننة. توضع الطبقة الأولى من الجاتوه على صينية التقديم ويدهن سطحها بالحشوة، على أن يترك هامش من 2 سم حول إطار الجاتوه. توضع الطبقة الأخرى فوق الحشوة بحيث تخرج هذه الأخيرة من الحواف. يسكب القطر فوق الجاتوه.