مكعبات اللحم مع معجون الكاري الأحمر

28 نيسان 2014

ملعقة طعام من معجون الكاري الأحمر الجاهز
كوب ونصف الكوب من حليب جوز الهند
ملعقة طعام من الزيت
نصف كيلوغرام من لحم البقر أو الغنم المقطع إلى مكعبات
ملعقتا طعام من صلصة السمك أو صلصة الصويا

معجون الكاري الأحمر

فلفل أحمر حريف مجفف
ملح
زنجبيل طازج
ثوم
غالانغال
عشب الليمون
كراث
سكر
قشر اللايم (او الحامض)
بذور كزبرة
أعناق كزبرة
حبات كمون
حبات هال
فلفل أسود
زيت

الأرز التايلندي

كوبان من الأرز التايلندي
كوبان ونصف الكوب من الماء
ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
ملعقتا طعام من الزبدة (اختياري).

تقلى ملعقة طعام من معجون الكاري الأحمر في ملعقة طعام من الزيت. تضاف إليها مكعبات اللحم وتقلى حتى يتغير لونها.

يضاف حليب جوز الهند وصلصة الصويا إلى اللحم ومعجون الكاري. يطهى الكل معاً فوق نار خفيفة حتى ينضج اللحم وتتكاثف الصلصة.

يحرك المزيج بين الحين والآخر لتفادي جفاف السائل في القدر.

يقدم مزيج اللحم مع الأرز التايلندي.

تحضير الأرز التايلندي

يغسل الأرز ويوضع في قدر صغيرة. يضاف إليه الماء ويطهى مغطى فوق نار متوسطة حتى يمتص الأرز كل الماء. يترك الأرز مغطى لمدة 10 إلى 12 دقيقة. تفتح القدر، ويضاف الملح والزبدة في حال استعمالهما إلى الأرز. يحرك الأرز بالشوكة.

مقالات ذات صلة

خاص لها - الشركة المنتجة لفيلم ليلى علوي تقاضي مغني مهرجانات

محمد رمضان يسخر من هذا الفنان ويردّ على انتقاد تقليد السادات

حليب جوز الهند فلفل أحمر حريف زبدة الفول السوداني حامض الليمون فلفل أسود معجون الكاري أرز تايلندي لحم بقر كراث عشب الليمون صلصة الصويا كمون صلصة السمك ثوم زنجبيل سكر هالستون سايج كزبرة لحم غنم