حلاوة الأرز

28 تشرين الأول 2021

كوب ونصف الكوب من الأرز المصري

كوبان ونصف الكوب من السكر

7 أكواب ونصف الكوب من الماء

750غ من جبنة الموزاريلا المبشورة أو خليط من جبنة العكاوي والجبنة المجدولة المحلاة

نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة

ربع كوب من ماء الورد

التحضير

تنقع شرائح جبنة العكاوي والجبنة المجدولة في الماء البارد حتى التخلص من كل الملح، ثم تصفى الشرائح في مصفاة.

يوضع الماء في طنجرة الضغط مع الأرز المغسول ويسلق الأرز لمدة 50 دقيقة. يفتح غطاء الطنجرة ويهرس الأرز ناعماً. (يمكنك استعمال الخلاط الكهربائي لهذه الغاية).

يضاف السكر تدريجياً إلى الهريسة وتطهى معه حتى تبدأ بالغليان. يتابع الطهو، مع التحريك المستمر، حتى يتكثف المزيج قليلاً.

تضاف إليه الجبنة المبشورة ويطهى المزيج حتى تذوب الجبنة. ثم تضاف المستكة المطحونة وماء الورد.

تسكب الحلاوة في أطباق الكاسترد وتزين بزهر الليمون والفستق. تقدم الحلاوة ساخنة.