معكرونة بالحبش

26 شباط 2014

275غ من لحم الحبش المفروم
150غ من شرائح لحم الحبش المفروم
فص أو فصا ثوم مهروسان
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
ملعقتا طعام من هريسة البندورة (الطماطم)
ربع كوب من مرقة الدجاج
225غ من الريغاتوني أو معكرونة بيني على شكل عيدان صغيرة
ملعقتا طعام من جبنة البارميسان المبشورة
ملح وفلفل أسود.

يحمّر لحم الحبش المفروم في مقلاة غير لاصقة، وتفتت كل القطع الكبيرة بواسطة ملعقة خشبية.

يضاف لحم الحبش المفروم مع الثوم، والبصل، والجزر، وهريسة البندورة، والمرقة والتوابل. يترك المزيج فوق النار حتى الغليان ثم تغطى القدر ويغلى محتواها لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

تطهى المعكرونة في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح حتى تنضج. تصفى المعكرونة وتخلط مع صلصة الحبش.

يمكن خبز هذا الطبق في فرن محمى مسبقاً للدرجة 350 فهرنهايت أو 180 مئوية أو غاز رقم 4. يوضع المزيج في صينية قليلة العمق وترش فوقه جبنة البارميسان المبشورة. تخبز الصينية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يحمرّ سطحها قليلاً.

ملاحظة

يمكن استعمال لحم الدجاج المفروم أو لحم البقر الهبر المفروم في هذه الوصفة.