فطيرة جالوزي الدجاج

31 كانون الثاني 2014

علبة من العجينة الجاهزة PUFF PASTRY
دجاجة واحدة مسلوقة ومنظفة من العظام والجلد
4 إلى 5 فصوص ثوم مهروسة
بصلة متوسطة مفرومة
كوب (علبة واحدة) من الفطر المقطع والمصفى من الماء
4 ملاعق طعام من صلصة الصويا
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
3 ملاعق طعام من الزبدة
ملعقة طعام من زيت الذرة
صفار بيضة واحدة لدهن سطح الفطيرة
200غ من جبنة الغرويار المبشورة.

يفتح مستطيل كبير من العجينة ويطوى في الوسط وتقطع فيه شقوق طولية بواسطة المقص. تحفظ العجينة جانباً.

يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه الثوم لمدة خمس ثوانٍ. يضاف بعدها البصل والفطر. يتابع القلي. يضاف لحم الدجاج المفتت أخيراً مع صلصة الصويا والفلفل الأبيض. يتابع الطهو حتى يختلط المزيج جيداً ببعضه البعض. ترفع المقلاة عن النار ويفرغ المزيج في وعاء. يترك الوعاء جانباً حتى يبرد محتواه تماماً.

يبسط المزيج في وسط العجينة حيث الشقوق مفتوحة. تنثر الجبنة المبشورة في الأعلى وتطوى حواف العجينة للحصول على شكل لفافة. يدهن سطح العجين بصفار البيض ويخبز في فرن محمى مسبقاً لغاية 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يصبح سطح العجينة وردي اللون.