طريقة لا تعرفينها للحصول على سمك مقرمش من دون أن يشرب الزيت
يعتبر السمك من الأصناف المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخصوصاً خلال الإفطارات الرمضانية. فهو يضفي على المائدة لمسة مميزة كما أنه غني بالفوائد الصحية.
وأما المشاكل التي تتم مواجهتها عند تحضير وصفاته الشهية، فهي أنه يتشرب الزيت أثناء القلي. والخبر السار هو أنه يمكن إعداده مقرمشاً ولذيذاً من دون زيت وإليكم الطريقة.
ينظف السمك جيداً وينقع بمزيج يحتوي على القليل من الخل والملح لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء تطحن حبات رأس من الثوم وتخلط مع رشة من الملح ومن الفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة المفرومة والكمون.
ويضاف القليل من عصير الليمون والخل وتخفق المكونات جيداً. تدهن به قطع السمك. بعد ذلك يخلط كوب من الدقيق مع ملعقتي طعام من النشاء ومعلقة صغيرة من الباكينغ باودر ورشة من الملح والكمون ويجبل السمك بالخليط.
في وعاء طهو واسع وعميق يوضع كوب ماء وتضاف إليه الكمية المتبقية من خليط التوابل. توضع كمية كافية من الزيت على النار، يغمس السمك في خليط الماء ثم في الزيت مباشر. وسيلاحظ في هذه الحالة أنه ينضج بسرعة من دون أن يشرب الزيت.
الأكثر قراءة
أخبار النجوم
دنيا عبد العزيز توثِّق لحظات وضعها مولودتها الأولى
أخبار النجوم
تامر حسني يودّع الراحل حسن يوسف بطريقته الخاصة
أخبار النجوم
مصدر مقرّب من جنيفر لوبيز يكشف المستور: "مهووسة...
أخبار النجوم
بالفيديو - داليا مصطفى تعلن رأيها في دخول...
أخبار النجوم
ميريام فارس تتعرّض للانتقادات بسبب الحرب...
المجلة الالكترونية
العدد 1078 | تشرين الأول 2024