تحميل المجلة الاكترونية عدد 1080

بحث

جربي وصفة مفروكة اللوز والقشطة في رمضان

جربي وصفة مفروكة اللوز والقشطة في رمضان

مفروكة اللوز والقشدة

الكمية تكفي 5 إلى 6 أشخاص


كوبان من فرك الكنافة

4 أكواب من اللوز المقشر

كوب من السكر الناعم

كوب إلى كوب ونصف الكوب من قطر السكر

ملعقتا طعام من ماء الورد

ملعقتا طعام من ماء الزهر أو أكثر إذا شئت

نصف كيلوغرام من القشدة الطازجة للحشوة


التحضير

يطحن اللوز مع السكر الناعم حتى يصبح ناعماً جداً مثل الدقيق. يضاف إليه فرك الكنافة ويخلط معه.

يضاف ماء الورد وماء الزهر.

ثم يضاف قطر السكر تدريجاً حسب الحاجة لجعل العجينة دبقة ومتماسكة.

تحول العجينة إلى كرات صغيرة ثم تسطّح. توضع في كل منها ملعقة طعام من القشدة ثم تغلق للحصول مجدداً على شكل كرة.

توضع كل كرة محشوة في قالب كاسترد صغير ذات خطوط مكسو بالسكر، ويضغط عليها جيداً قبل رفعها من القالب ورصفها في طبق التقديم.

تزين قطع المفروكة بزهر الليمون والقشدة والفستق الحلبي المطحون.

تحفظ في الثلاجة قبل التقديم وبعده.

المجلة الالكترونية

العدد 1080  |  كانون الأول 2024

المجلة الالكترونية العدد 1080