إليكم ما يحدث عند تناولكم الفواكه المتعفنة

30 كانون الثاني 2020

يتساءل الكثير من الأشخاص عن التأثير الصحي لتناول الفواكه المتعفنة. ولمعرفة الإجابة يجب تذكر ما يحدث عندما تتعفن الفاكهة.

ففي هذه الحالة تظهر الشوارد الحرة الضارة التي تسبب الإصابة ببعض الأمراض وخصوصاً في حال تم استهلاك تلك الفاكهة بكمية كبيرة.

وفي المقابل لا يلحق تناول كمية صغيرة جداً من الفواكه المتعفنة ضرراً كبيراً بالصحة لكنه يحد من تأثير مكوناتها المفيدة وخصوصاً الفيتامين C.

ولمنع حدوث ذلك من الضروري اللجوء إلى بعض الخطوات التي تمنع التعفن ومنها دهن الفاكهة بالقليل من عصير الليمون وخصوصاً التفاح والمانغا.

كما يمكن منع تفاعل الثمار مع الأوكسيجين من خلال تغليفها تماماً. ومن المفيد اللجوء إلى طرق أخرى مثل الطهو لأن ارتفاع درجة الحرارة تمنع عملية التأكسد. ولهذا ينصح مثلاً مثلاً شوي التفاح في الفرن.

إذاً لا يسبب تناول الجزء المتعفن من الفواكه عن طريق الخطأ الكثير من الأضرار الصحية. لكن من الأفضل تجنب ذلك قدر الإمكان باتباع طرق الحفظ الصحيحة. والأهم عدم شرائها بكميات كبيرة.