حساء بالقمح المقشور والحمص
- كوبان ونصف الكوب من القمح المقشور المنقوع
- نصف كيلوغرام من لحم الموزات مع العظام
- ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)
- ملعقة طعام من معجون الفلفل الحريف
- كوبان من الحمص المنقوع
- بقدونس مفروم للزينة
صلصة الثوم
- كوب من عصير الليمون الحامض
- ٢ إلى ٣ فصوص ثوم مهروسة
- يخلط الاثنان معاً للحصول على صلصة ناعمة
ينقع القمح المقشور لمدة ١٢ ساعة في الماء، مع ضرورة تغيير الماء كل ٦ ساعات إلى أن يصبح القمح طرياً.
ينقع الحمص لمدة ١٢ ساعة في الماء.
يوضع اللحم مع العظام في طنجرة الضغط. يضاف إليه مقدار كبير من الماء وتترك القدر على النار حتى تبدأ بالغليان. ترفع عنها الزفرة بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ثم تضاف إليها ملعقة طعام من الملح، إضافة إلى القمح المقشور والحمص وملعقتيّ طعام من معجون البندورة (الطماطم) ومعحون الفلفل.
يطهى المزيج في القدر المغطاة لمدة ثلاثة أرباع الساعة أو حتى ينضج اللحم جيداً ويصبح الحمص والقمح طرياً.
تفتح طنجرة الضغط وترفع منها العظام (في حال استعمالها). يسكب الحساء في أطباق التقديم وتوزع فوقه صلصة الثوم والليمون.
تزين الأطباق بالبقدونس وتقدم مع الخبز المحمص.
ملاحظة
يجب إضافة الكثير من الماء إلى هذا الحساء لأن الحمص والقمح يمتصان الكثير من الماء أثناء الطهو.
الأكثر قراءة
أخبار النجوم
ياسمين عبد العزيز تضع حدّاً لتعليقات منسوبة إلى...
أخبار النجوم
خبيرة أبراج تثير الجدل بعد تنبؤاتها لمصير ثلاث...
أخبار النجوم
فاتن موسى تتذكر لحظات ممتعة مع الراحل مصطفى...
أخبار النجوم
أمل كلوني تثير الجدل بنحافتها بالشورت القصير
أخبار النجوم
رانيا يوسف تتحدث بصراحة عن زيجاتها وابنتيها...
المجلة الالكترونية
العدد 1080 | كانون الأول 2024