كوسا باللبن

الكمية تكفي 6 أشخاص

2 كيلوغرام من الكوسا ( متوسطة حجم ومنقورة)

750 غ من اللحم (نصف الدهني والمفروم وسطاً)

بصلة متوسطة مفرومة

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من البهار حلو

ملعقة طعام من معجون البندورة

ربع كوب من الصنوبر المقلي

زيت لقلي الكوسا المحشوة

كيلوغرام من اللبن الكامل الدسم

ملعقتا طعام من دقيق الذرة مذوبتان في كوب من الماء

بيضة واحدة مخفوقة

ماء لترقيق الصلصة

3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت نباتي

2 إلى 3 ملاعق طعام من النعناع اليابس أو الكزبرة الخضراء المفرومة

3 فصوص ثوم مهروسة

التحضير

يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والبهار الحلو ومعجون البندورة والصنوبر المقلي.

تحشى حبات الكوسا المنقورة بهذه الحشوة.

يحمى الزيت وتقلى فيه حبات الكوسا المحشوة حتى تصبح وردية اللون ثم ترفع وتوضع في قدر.

تسكب كمية كافية من الماء الساخن فوق حبات الكوسا، ويضاف الملح حسب الحاجة، وتطهى حتى تصبح طرية عند لمسها بالأصابع.

تصفى صلصة الكوسا وتخلط مع اللبن ويضاف إليها دقيق الذرة المذوب في الماء والبيضة.

يحرك الخليط بشريط معدني للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.

تسخن صلصة اللبن حتى تبدأ بالغليان ثم تضاف إليها حبات الكوسا ويطهى الكل على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

تذوب 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي ويضاف إليها النعناع اليابس أو الكزبرة والثوم المهروس ثم يسكب هذا الخليط فوق صلصة اللبن ويحرك معها.

يقدم الكوسا باللبن مع الأرز المفلفل.

مقالات ذات صلة

فويوتيه الموز

تورتة الموز

كوسا باللبن بصلة متوسطة كوب من الماء بيضة واحدة دقيق الذرة الصنوبر المقلي