تشيزكايك بالفراولة

18 شباط 2014

٢٠٠غ من بسكويت دايجستيف، مطحون
نصف كوب من الزبدة المذوبة
٣ ملاعق طعام من السكر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة

الحشوة

٤٠٠غ من الجبنة القشدية
ملعقة طعام ونصف الملعقة من الجيلاتين مذوب في ربع كوب من الماء الفاتر
كوب ونصف الكوب من الكريما المخفوقة
كوب من السكر
صفار بيضتين
رشة فانيلا
ملعقة صغيرة من برش الليمون

يخلط البسكويت مع السكر والزبدة والقرفة للحصول على مزيج ناعم. يسكب هذا المزيج في قعر قالب تشيزكايك قطره ٢٤ سم وارتفاعه ٤ سم. يخبز المزيج في الفرن لمدة ١٠ دقائق ثم يخرج ويترك جانباً ليبرد تماماً.

لتحضير الحشوة، تخلط الجبنة مع السكر وصفار البيض والفانيلا وبرش الليمون في خلاط الطعام للحصول على مزيج ناعم. يضاف الجيلاتين المذوب ويخلط معه، ثم تضاف الكريما المخفوقة. يحرك المزيج بملوق أو شريط معدني حتى الحصول على مزيج ناعم ومتجانس.

تسكب هذه الحشوة في قشرة البسكويت الفارغة ويسوى سطحها. يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يجمد محتواه.

يفرغ محتوى القالب مباشرة قبل التقديم ويزين بهلام الفراولة، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم.

يحفظ التشيزكايك في الثلاجة قبل التقديم وبعده.

ملاحظة
يتوافر هلام الفراولة الخاص بالتشيزكايك في السوبرماركت.