جاتوه صقلية

01 آذار 2014

جاتوه اسفنجي جاهز قطره ٢٠ سم
ملعقتا طعام من عصير البرتقال
ملعقة طعام من ماء الزهر (اختياري)
كوبان ونصف الكوب من جبنة الريكوتا الايطالية
كوب من السكر الناعم
فانيلا
نصف كوب من برش قشرة البرتقال
ثلث كوب من الفستق الحلبي المقشر والمفروم
ثلثا الكوب من الشوكولا المذوبة
كوب وربع الكوب من الكريما الطازجة المخفوقة
كوب من الفستق الحلبي المقشر المفروم، إضافي.

يشطر الجاتوه الاسفنجي البارد أفقياً إلى نصفين. تدهن الطبقتان بعصير البرتقال.

توضع الطبقة الأولى من الجاتوه في قالب خاص بالتشيزكايك قطره ٢٠ سم ومبطن بورقة ألمنيوم.

تمرر جبنة الريكوتا عبر منخل ناعم وتخفق هذه الجبنة مع السكر والفانيلا في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائية للحصول على مزيج ناعم. يضاف إليه برش البرتقال والفستق الحلبي.

يقسم مزيج جبنة الريكوتا إلى نصفين. تضاف الشوكولا المذوبة إلى أحدهما. يسكب مزيج الجبنة بالشوكولا فوق طبقة الجاتوه الموضوعة في القالب، ثم يوزع فوقه النصف الآخر من مزيج جبنة الريكوتا. توضع بعدها الطبقة الثانية من الجاتوه ويضغط عليها قليلاً.

يغطى الجاتوه المحشو ويحفظ في الثلاجة حتى يجمد.

يخرج الجاتوه من القالب ويدهن سطحه وحوافه بالكريما. يوزع الفستق الحلبي الإضافي على حوافه ويزين الجاتوه بقشر البرتقال حسب الرغبة.

ملاحظة

في حال عدم توافر جبنة الريكوتا يمكن الاستعاضة عنها بالقريشة.