كرات اللحم مع الكاري وصلصة جوز الهند

08 شباط 2014

كيلوغرام من لحم الكفتة المطحون ناعماً
ملعقة طعام من الملح
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة من البهار
ملعقة صغيرة من الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
بيضة واحدة
نصف كوب من فتات الخبز الطازج
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف كوب من الزيت النباتي.

الصلصة

الزيت الباقي في المقلاة
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
٤ أو ٥ فصوص ثوم مهروسة
رأس فلفل أحمر حريف مفروم
٣ أو ٤ رؤوس بندورة (طماطم) خالية من البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
كوب ونصف الكوب من حليب جوز الهند
ملعقة طعام ونصف ملعقة من مسحوق الكاري
ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء
ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

تخلط كل المكونات مع بعضها وتحوّل إلى قطع كفتة صغيرة بحجم حبات الجوز أو حتى أصغر.

يسخن الزيت في مقلاة وتقلى قطع الكفتة وتوضع جانباً. تحضر الصلصة وتطهى قطع الكفتة في الصلصة لمدة ٧ إلى ١٠ دقائق ثم تقدم مع المعكرونة أو الأرز المسلوق.

تحضير الصلصة

يقلى البصل والثوم في الزيت إلى أن يصبح لونهما شفافاً. يضاف الفلفل الحريف والبندورة (الطماطم) ويتابع الطهو.

يضاف مسحوق الكاري والعقدة الصفراء والفلفل الأسود والملح وحليب جوز الهند.

تطهى الصلصة حتى تصبح كثيفة مثل اللبن.

تغمس كرات اللحم في الصلصة وتطهى لمدة ٧ إلى ١٠ دقائق وتقدم ساخنة.

ملاحظة

يمكن إعداد الوجبة نفسها باستعمال لحم الدجاج المطحون أو السمك أو القريدس.